Ui is een voedingsmiddel dat veel wordt geconsumeerd door Brazilianen en is essentieel in veel gerechten. Hoewel deze groente gezondheidsvoordelen met zich meebrengt, kan deze ook schadelijk zijn. Dit komt echter alleen voor bij bepaalde mensen met een grotere maaggevoeligheid. Lees hieronder om het te begrijpen.
Zie ook: Voedingsmiddelen die de opname van calcium beïnvloeden, kunnen leiden tot gezondheidsproblemen
Bekijk meer
Schooldirecteur grijpt subtiel in als hij een leerling met een pet opmerkt in…
Moeder informeert school dat dochtertje van 4, die haar lunch klaarmaakt, mag...
Voor- en nadelen van ui
Ui is een voedingsmiddel dat rijk is aan mineralen en vitamines zoals calcium, ijzer, magnesium, fosfor en sommige antioxidanten zoals quercetine. Daarmee is ze zeer heilzaam voor het lichaam, omdat ze onder andere drukproblemen, zwelling van het lichaam, osteoporose, menstruatiekrampen, hart- en vaatziekten bestrijdt. Bovendien is dit voedsel ook geweldig voor het hydrateren en versterken van de huid en het haar, het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het versterken van de immuniteit.
Ondanks de voordelen kunnen uien voor sommige mensen echter enige schade aanrichten. Dit komt vooral voor bij mensen met maagklachten zoals brandend maagzuur, reflux en het prikkelbare darm syndroom.
Deze ui-gerelateerde problemen worden vaak geassocieerd met fructanen, een type koolhydraat in dit voedsel dat de spijsvertering bemoeilijkt. Bovendien beweren sommige onderzoeken dat uien worden geassocieerd met een opgeblazen gevoel en pijn in de maag, omdat ze een fermentatieproces in de dikke darm ondergaan.
Als je je slecht voelt elke keer dat je uien eet, moet je naar een dokter gaan om erachter te komen wat er aan de hand is. Probeer op die manier niet zelf een diagnose te stellen en medicijnen te gebruiken alleen met wat u op internet vindt, want uw geval kan anders zijn.
Hoe de ui kiezen en consumeren?
Door een goede ui te kiezen, verklein je ook het risico en profiteer je optimaal van de voordelen. Kies daarom uien die harder en zwaarder zijn en een droge, volle schil hebben. Thuis kun je hem op kamertemperatuur laten staan zolang hij heel is, maar als je de ui openmaakt en snijdt, doe hem dan in een afgesloten bakje in de koelkast.
Wat consumptievormen betreft, is ui een van de belangrijkste smaakmakers die in Brazilië wordt gebruikt. In die zin kan het zowel rauw als gekookt geconsumeerd worden, maar een interessant aandachtspunt is dat maagproblemen meer samenhangen met de consumptie van rauwe uien.
