Een studie uitgevoerd in de Verenigde Staten evalueerde het effect dat aardappelen hebben op voedsel. Het onderzoek is uitgevoerd omdat diëten er normaal gesproken op gericht zijn de consumptie van koolhydraten te verminderen en aardappelen een voedingsmiddel zijn dat rijk is aan deze biomoleculen.
Dat melden de onderzoekers echter Tijdschrift voor geneeskrachtige voeding dat deze planten “het risico op resistentievorming niet verhogen insuline, zijn rijk aan essentiële voedingsstoffen en zitten boordevol gezondheidsvoordelen.” Daarom moet de consumptie van dit voedsel niet worden gezien als een slechterik in diëten.
Bekijk meer
Betere gezondheid in twee dagen: de verrassende effectiviteit van eindtrainingen...
Ministerie van Volksgezondheid breidt hiv-behandeling uit met nieuw geneesmiddel...
Bij de studie waren 36 deelnemers betrokken, in de leeftijd van 18 tot 60 jaar, die allemaal overgewicht, zwaarlijvigheid of insulineresistent waren - wat een probleem is dat gepaard gaat met obesitas. Er is zelfs aangetoond dat “aardappelen geen negatieve invloed hebben op de bloedsuikerspiegel. Sterker nog, de personen die aan het onderzoek deelnamen, vielen af', zegt professor en voedingsdeskundige Candida Rebello.
De onderzoeksresultaten werden gerechtvaardigd met de bewering dat "mensen de neiging hebben om hetzelfde gewicht aan voedsel te eten, ongeacht het caloriegehalte, om zich verzadigd te voelen". Daarom kunnen aardappelen, die zwaarder zijn en minder calorieën bevatten, de calorie-inname helpen verminderen.
De studie probeerde de aardappelen zo te bereiden dat al hun voedingsstoffen intact bleven, dus het werd gemaakt met schil en alles. Dus, zegt Rebello, "als we een dieet met aardappelen vergelijken met een dieet met bonen en erwten, vinden we dat ze gelijk zijn in termen van gezondheidsvoordelen."
Ten slotte werden de porties die door de studiedeelnemers werden geconsumeerd niet verminderd, maar wat betreft de hoeveelheid ingenomen calorieën, met inbegrip van aardappelen. Op deze manier werd geverifieerd dat de proefpersonen sneller verzadigd waren en soms niet eens al het voedsel in de porties aten. Deze praktijk kan helpen bij het afvallen, maar ook bij de controle ervan.
Liefhebber van films en series en alles wat met cinema te maken heeft. Een actieve nieuwsgierigheid op de netwerken, altijd verbonden met informatie over internet.