Hoezeer het ook een gebruiksvoorwerp is dat onze tijd in de keuken optimaliseert, het is niet al het voedsel dat in de magnetron kan worden gedaan. aangezien dergelijke voedingsmiddelen hun nutritionele eigenschappen kunnen verliezen wanneer ze worden onderworpen aan het verwarmingsproces van de huishoudapparatuur.
Lees verder: 3 Snacks die er gezond uitzien, maar dat niet zijn
Bekijk meer
Is het beter om gekookte eieren te eten voor lunch of diner? Ontdek het hier
Met mij-niemand-kan: maak kennis met de plant die kwade ogen kan afweren
Verliezen voedingsmiddelen hun voedingswaarde als ze in de magnetron worden verwarmd?
De golven die door de magnetron worden uitgezonden, werken direct in op het water in het voedsel, waardoor de moleculen van het element gaan trillen en zo warmte genereren om het voedsel te verwarmen en te koken. Daarmee kan een dergelijk proces de daarin aanwezige vitamines en voedingsstoffen aantasten.
De verandering is echter niet uniek voor de magnetron, maar eerder een gevolg van het verwarmingsproces in het algemeen. Terwijl voedsel wordt verwarmd, vallen sommige voedingsstoffen uiteen, evenals eiwitten, die ook denatureren bij verhitting.
5 voedingsmiddelen die niet in de magnetron mogen worden opgewarmd
- Knoflook
Zelfs als u minder dan een minuut in de magnetron doorbrengt, kan allicine, het natuurlijke actieve ingrediënt dat verantwoordelijk is voor de antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen van knoflook, verloren gaan. Het is dus ideaal om het rauw in te nemen om ten volle te genieten van alle voedingsvoordelen.
- witte rijst
Zeer hoge temperaturen hebben de neiging om het gehalte aan vitamines, vezels en mineralen direct te beïnvloeden, waardoor het gerecht geserveerd wordt met een verlaagd gehalte aan essentiële voedingsstoffen voor het lichaam.
- Broccoli
Broccoli heeft een hoge concentratie aan voedingsstoffen met antioxiderende werking, maar bij verhitting in de magnetron kan deze index tot 97% worden verlaagd.
- Eiwitten
Hoewel het een alledaagse voorziening is, wordt het gebruik van de magnetron voor dit voedsel niet aanbevolen. Omdat de methode de snelheden van vitamine B12 en aminozuren kan verlagen, naast het beïnvloeden van natuurlijke vloeistoffen, waardoor hun energiewaarde wordt verlaagd.
- Melk
Bij blootstelling aan hoge temperaturen verliest melk praktisch alle vitamine B12 in zijn samenstelling. Daarnaast is er ook een vermindering van essentiële mineralen.
