De kersttijd doet denken aan traditie en een van de lekkerste tradities van deze periode is de geliefde panettone. In dit artikel leer je hoe je een heerlijke zelfgemaakte panettone maakt en ken je zelfs de geschiedenis van dit geliefde gerecht.
Ten eerste zijn er tal van legendes over de panettone en een daarvan zegt dat degene die de panettone heeft uitgevonden eind 15e eeuw keukenhulp zou zijn geweest voor een hertog in Milaan. Op de avond voor Kerstmis 1495 werd er een feestmaal geserveerd en werd er een koekje gebakken in de oven, en door een onoplettendheid van de helper verbrandden ze.
Bekijk meer
Is het beter om gekookte eieren te eten voor lunch of diner? Ontdek het hier
Met mij-niemand-kan: maak kennis met de plant die kwade ogen kan afweren
Bang besloot de assistent een recept uit te vinden met brooddeeg en eindigde met het mengen van verschillende ingrediënten, gebakken en geserveerd. Het was een succes en werd omgedoopt tot "Pão Toni", aangezien de naam van de assistent Toni was en na verloop van tijd werd het Panetone genoemd. Er zijn echter geen officiële verslagen van dit verhaal en experts zeggen dat panettone niets meer is dan een populair recept.
In feite werd panettone aan het begin van de vorige eeuw veel meer geconsumeerd tijdens de eindejaarsfeesten en daarmee werd het populair in Europa, vooral in Milaan.
Op een gegeven moment werden er andere ingrediënten toegevoegd aan het oorspronkelijke recept waardoor het uiteindelijk nog populairder werd in Europa, vooral in Italië.
Na Italië zijn Peru en Brazilië de landen die het meest van panettone houden. Momenteel eet elke Braziliaan ongeveer 400 gram per jaar en in Brazilië bevindt zich de grootste productie van Panettone ter wereld, vervaardigd door het bedrijf Bauducco
Kijk met deze overwegingen hieronder hoe je zelfgemaakte panettone maakt.
recept voor zelfgemaakte panettone
- 1 kg tarwebloem;
- 3 eieren;
- 1 glas suiker 200ml;
- Zout;
- 2 eetlepels boter;
- 250 ml melk;
- 50 g biologische gist;
- 200 g gekonfijt fruit;
- 200 g rozijnen;
- schil van 1 citroen;
Voorbereiding:
- Mix alles in de blender, behalve het tarwemeel, gekonfijte vruchten, rozijnen en citroenschil;
- Maak een hoopje tarwebloem met een opening in het midden en gooi het mengsel erin, kneed tot het homogeen is;
- Als je je handen loslaat, pluk dan de druiven, het fruit en de citroen;
- Verenig de vorm en mors halverwege;
- Wacht ten slotte tot het opzwelt en laat het bakken.
Vond je deze tips leuk en wil je meer van dit soort content lezen? Toegang tot schoolonderwijs.
