Sommige voedingsmiddelen hebben verschillende versies, melk kan bijvoorbeeld heel, halfvol of mager zijn, evenals rijst, die heel, voorgekookt of wit kan zijn. Al deze classificaties wekken veel twijfels op in de populaire verbeelding, dus vandaag gaan we je wat vertellen verschil tussen witte en bruine rijst.
Lees verder: Nieuwe gezondheidsvoordelen van groene thee ontdekt
Bekijk meer
Het wonder van de tuin: Arruda, de wonderplant
Dit zijn de 4 sterrenbeelden die het meest van eenzaamheid houden, volgens...
Belangrijkste verschillen tussen witte en bruine rijst
Allereerst is het belangrijk erop te wijzen dat dit niet de enige rijstsoorten zijn, hoewel ze het meest worden geconsumeerd in Brazilië, er zijn onder andere ook rode, zwarte en boomrijst. Elk van hen heeft een andere voedingssamenstelling.
Met betrekking tot bruine en witte rijst treden de voedingsverschillen op vanwege het verwerkingsniveau van deze voedingsmiddelen. Terwijl zilvervliesrijst na de oogst zeer weinig bewerkingen doorloopt en daardoor meer voedingsstoffen vasthoudt, ondergaat witte rijst een polijstproces en bevat daardoor minder voedingsstoffen.
Verschillen tussen de voedingssamenstelling van witte en bruine rijst
Volgens de Braziliaanse voedselsamenstellingstabel (TACO) bevat 100 g gekookte bruine rijst 25,8 g koolhydraten en 2,7 g vezels. Gekookte gepolijste (witte) rijst heeft op zijn beurt 28,1 g koolhydraten en 1,6 g vezels per 100 g.
Deze twee rijstsoorten verschillen ook qua hoeveelheid B-vitamines, kalium en mangaan, maar het belangrijkste verschil zit hem in de hoeveelheid vezels, omdat rijstpolijsten er veel van verwijdert van hen.
Witte rijst mag niet worden geconsumeerd?
Veel mensen zijn van mening dat witte rijst niet mag worden geconsumeerd en doen uiteindelijk voedingsterrorisme tegen dit voedsel. Welnu, witte rijst maakt deel uit van de eetgewoonten van miljoenen mensen en kan perfect passen in een uitgebalanceerd en gezond voedingspatroon.
In sommige situaties wordt bruine rijst echt meer aanbevolen, zoals in het geval van diabetici, die een hogere vezelinname nodig hebben, of in het geval van geval van mensen die willen afvallen, aangezien vezels de verzadiging vergroten en daardoor de persoon langer zonder hongergevoel houden tijd.
