Wie ooit in het ziekenhuis heeft moeten verblijven of een keer in zijn leven als begeleider van een gehospitaliseerde persoon heeft gediend, weet het al: tijdens de maaltijden zal ongetwijfeld gelatine worden geserveerd.
Dit voedsel komt veel voor in het dieet van gehospitaliseerde personen omdat het enkele belangrijke eigenschappen bevat met betrekking tot het herstel van de gezondheid. Maar wat maakt gelatine precies zo onmisbaar voor maaltijden in ziekenhuizen?
Bekijk meer
Geheim van de jeugd? Onderzoekers onthullen hoe om te keren...
De "krachten" van pap: bekijk de voordelen van haver in...
Om deze emblematische vraag te beantwoorden, heeft het nieuwsportaal kanaaltech interviewde voedingsdeskundige Layla Louise Mendes Barros dos Santos, werkzaam bij Beneficência Portuguesa in São Paulo. De volgende onderwerpen zijn in feite antwoorden op vragen die aan de expert zijn gesteld. Uitchecken!
Waarom zit er immers altijd gelatine in maaltijden die in ziekenhuizen worden geserveerd?
Op de vraag waarom gelatine populair is in ziekenhuiskeukens, antwoordde Layla Louise Mendes Barros dos Santos legde uit dat dit te wijten is aan de grote hoeveelheid water waaruit het voedsel bestaat, evenals de voedingsstoffen en het gemak van de spijsvertering die het bevat. het presenteert.
Bovendien legt Layla uit dat gelatine over het algemeen "arm" is aan suiker en vet, waardoor ze gemaakt worden ideaal voor verzwakte patiënten die enige comorbiditeit hebben, zoals diabetes of hypertensie voorbeeld.
“Om deze redenen is het gebruikelijk om gelatine aan te bieden in ziekenhuizen, waarbij water, thee en gelatine de eerste voedingsmiddelen zijn aangeboden aan patiënten in de postoperatieve periode of die aandacht nodig hebben voor het maagdarmkanaal”, voegt de voedingsdeskundige.
Is de gelatine die in ziekenhuizen wordt aangeboden dezelfde als die in supermarkten?
Layla Louise legt uit dat ja, de gelatine die in ziekenhuizen wordt aangeboden, dezelfde is die op de markt kan worden gekocht. Bij de aankoop van het product voor consumptie door patiënten worden echter enkele voedingsdetails in acht genomen.
"De voedingsstoffen die door gelatine worden geleverd, kunnen bij elk merk dat op de markt verkrijgbaar is, veranderen, zoals sommige leveranciers voegen vitamines toe aan hun formules om de voedingswaarde van het preparaat te verbeteren”, zegt specialist.
Kan "ziekenhuisgelatine" door iedereen worden geconsumeerd?
Tot slot werd ook Layla Louise Mendes Barros dos Santos gevraagd of alle soorten patiënten gelatine kunnen consumeren in het ziekenhuis.
De voedingsdeskundige legt uit dat, in het algemeen, ja, maar voordat toestemming wordt gegeven voor de opname van het voedsel in de patiënt dient de verantwoordelijke, in dit geval de arts die het medisch dossier opvolgt, op het volgende te letten bepalingen:
- Voor patiënten die allergisch zijn voor kleur- en smaakstoffen, moet gelatine vrij van deze producten worden geserveerd;
- Als de persoon diabetes heeft, moet de gelatine die wordt geserveerd van het dieettype zijn;
- In het geval van patiënten met dysfagie, wat een probleem is bij het doorslikken van voedsel en vloeistoffen, mag het toevoegen van gelatine aan het menu alleen worden gedaan onder begeleiding van een logopedist;
- Als de patiënt zichzelf veganistisch of vegetarisch verklaart, moet de gelatine die wordt geserveerd dit voedingspatroon volgen.
Door deze details te observeren, kan de consumptie van gelatine zonder grote problemen worden gedaan.
Afgestudeerd in Geschiedenis en Human Resources Technology. Gepassioneerd door schrijven, leeft hij vandaag de droom om professioneel op te treden als inhoudschrijver voor het web, door artikelen te schrijven in verschillende niches en verschillende formaten.