Je hebt zeker veel beroemde mensen gerechten met de beroemde zwarte truffel op hun sociale netwerken zien posten, nietwaar? En een ander interessant punt om op te merken is dat ze alleen aanwezig zijn in gerenommeerde en duurdere restaurants. Daarom zul je vandaag zien wat de zwarte truffel is en waarom hij zo gebruikt wordt als high gastronomie.
Dus bekijk deze curiositeiten hieronder om op de hoogte te blijven van het onderwerp, wanneer je de naam van deze delicatesse ziet rondrollen.
Bekijk meer
Dit zijn de 4 sterrenbeelden die het meest van eenzaamheid houden, volgens...
Er zijn enkele hondenrassen die als perfect worden beschouwd voor mensen...
Lees verder: 10 Typisch Australisch eten - Ontdek de keuken van het land
Wat is de zwarte truffel?
De zwarte truffel of "zwarte diamant" uit de keuken, behoort tot de schimmelfamilie en wordt beschouwd als een familielid van de beroemde paddenstoel. Een belangrijk stuk informatie over truffels is dat het voedingsmiddelen zijn die rijk zijn aan water en voedingsstoffen, waarbij water verantwoordelijk is voor 90% van hun samenstelling, terwijl andere voedingsstoffen 10% innemen.
Hij komt voor in Zuid-Europa en zijn liefhebbers hebben een voorliefde voor de périgord-variëteit die op Frans grondgebied groeit. Meestal worden zwarte truffels gevonden in de buurt van hazelaars, kersen en eikenwortels.
Zwarte truffel in haute cuisine
Deze lekkernij valt op door zijn sterke geur en geur en heeft een aardse smaak die opvalt. Een interessante curiositeit is dat de smaak de umami-eigenschap heeft, de vijfde basissmaak van smaak.
Bij koken, moet het altijd vers worden gebruikt, aangezien het een korte houdbaarheid heeft, die maar een paar keer meegaat weken, en in recepten heeft het de kracht om de smaak van voedsel te versterken, dus het heeft zijn kosten hoog.
De zwarte truffel kan worden gebruikt door truffelolie, gecombineerd met salades of vlees, dunne plakjes die een aanvulling vormen op gerechten zoals kip, ei, pasta en rijst, of het kan zelfs worden gebruikt om de beroemde truffelboter te maken die heel goed combineert met verschillende soorten voedsel.