Als we kijken naar saladerecepten, is het gebruikelijk dat mensen rauw fruit en groenten consumeren. Het ontbreken van een kookproces kan echter problemen veroorzaken. Dit gebeurt omdat het lichaam niet altijd bereid is om een 100% natuurlijk ingrediënt te verteren. Ondanks culturele gewoonten mogen deze groenten alleen gegeten worden na een goede bereiding.
Zie ook: Vier voedingsmiddelen die om gezondheidsredenen NIET opgewarmd mogen worden
Bekijk meer
Is het beter om gekookte eieren te eten voor lunch of diner? Ontdek het hier
De "krachten" van pap: bekijk de voordelen van haver in...
Groenten die niet rauw gegeten mogen worden
Aubergine
Aubergine bevat een stof genaamd solanine, die gastro-intestinaal ongemak en toxiciteit kan veroorzaken. Rauwe aubergines concentreren bijvoorbeeld deze verbinding die het risico op vergiftiging verhoogt. Deze aandoening is vooral gevaarlijk bij kinderen, ouderen en mensen met een onderdrukt immuunsysteem.
Cassave
Misschien heb je iemand horen zeggen dat rauwe cassave dodelijk is, omdat het in zijn natuurlijke staat giftig is. Blauwzuur kan een persoon onmiddellijk tot de dood brengen. Koken maakt het daarom veilig om te consumeren, aangezien kleine temperatuurschommelingen voldoende zijn om het residu te verwijderen.
Groene bonen
Rauwe peulen bevatten een eiwit genaamd phaseolamine, dat moeilijk verteerbaar is en leidt tot een slechte spijsvertering. Hoewel het geen toxische eigenschappen heeft, bevordert het maagklachten, vooral bij patiënten met gastritis. Rauw is de peul immers niet lekker, dus gebruik hem in warme gerechten.
Spinazie
Helaas eten veel mensen spinazie vaak rauw, waarbij ze mogelijke risico's negeren. Oxaalzuur aangetrokken door calcium, resulteert in de vorming van kristallen en nierstenen. Consumeer spinazie met mate en vergeet niet om uw consumptie te associëren met waterinname.
Aardappel
Niemand mag rauwe aardappelen eten vanwege de hoeveelheid lectine en solanine, die door hitte worden geïnactiveerd. Let op de oven- of fornuistijd, om te voorkomen dat u er buikpijn van krijgtgroentenslecht. Zelfs zachte aardappelrassen moeten worden gekookt, omdat dit ook besmetting voorkomt.
Nu je weet welke rauwe groenten je moet vermijden, begin je ze op de juiste manier te bereiden om je gezondheid niet in gevaar te brengen.
