Veganisten hebben het gebruik van bananenschil al gepopulariseerd voor verschillende recepten, zoals versnipperd gedroogd vlees van de schil, bananenschilbacon en schilvarkensvlees. Er zijn echter verschillende andere receptopties, zoals in de loop der jaren door wetenschappers en gastronomen is besproken. Controleer daarom de reden van gebruik bananenschil in zijn meest uiteenlopende bereidingen en innoveren in de keuken met voordelen! Goed lezen.
Lees verder: Het consumeren van een banaan per dag kan erfelijke kanker voorkomen
Bekijk meer
Bekijk de gezondste thee-opties die u in uw dagelijks leven kunt opnemen
Bananenthee: het geheim van een diepe nachtrust
Bananenschil en voedingsverrijking
De schil van dit voedsel vertegenwoordigt 40% van het volume van de vrucht. Op deze manier betekent verspillen een groot deel van zijn voedingswaarde verliezen, die vrij groot is: rijk aan vezels, mineralen en voedingsstoffen, het het heeft de kracht om voedsel te verrijken met micro- en macronutriënten, en in verschillende bereidingen wordt de smaak niet gevoeld (tenzij je daar de voorkeur aan geeft). bedoeling). Bekijk nu enkele bestemmingen die de bananenschil kan hebben:
1. bananenschil meel
De beschermende laag van bananen kan eerst worden verwijderd en geblancheerd, een proces dat zal verwijderen een klein beetje van zijn karakteristieke smaak en viscositeit, naast het doden van enkele mogelijke ziektekiemen in het. Daarna wordt het gedroogd en gemalen tot meel. Dit meel kan worden gebruikt in gebak, zoals brood en koekjes - ter vervanging van de tarwe in deze producten. Op deze manier is het recept speciaal voor coeliakiepatiënten of mensen met een bepaalde mate van glutenintolerantie.
2. bananenschil bananencake
Naast het gebruik van bananenschilmeel om tarwe te vervangen, voegt het tijdens het bakken ook een karakteristieke gele kleur toe aan de cake. Op deze manier wordt afgezien van het gebruik van kunstmatige kleurstoffen die rijk zijn aan conserveringsmiddelen.
We moeten echter waarschuwen: voor de meest conservatieven is het ideaal dat bananenschilmeel slechts 10% van tarwemeel vervangt. Dit komt omdat de cake de smaak van het recept radicaal kan veranderen en als u dit percentage overschrijdt, kan deze bruin worden. Zo garandeer je een gelijkaardige consistentie, een karakteristieke kleur en veel meer mineralen per schijfje!
3. Bananenschil gedroogd vlees
Om het voor te bereiden, verwijdert u gewoon de binnenste schil van de schillen en bedek ze met water en azijn, waar het 15 minuten zal blijven. Voeg vervolgens in een andere bak olijfolie en gesnipperde ui, paprika en de schil toe. Breng op smaak naar eigen smaak en “voilà”: je vlees is klaar. Maak je geen zorgen, je proeft geen bananen (daar zijn water en azijn voor!). In tijden van stijgende vleesprijzen is dit een betrouwbare, goedkope en prachtige optie.