Met het verstrijken van de jaren realiseren we ons dat klimaatverandering steeds duidelijker wordt. Deze variatie in klimaat en temperatuur kan van invloed zijn op de plant die wordt gebruikt als de belangrijkste basis voor de productie van de geliefde plant chocolade: de cacaoboom, waarvan de vrucht cacao is.
Lees verder: Cacao en chocolade: smaken ze hetzelfde?
Bekijk meer
Dit zijn de 4 sterrenbeelden die het meest van eenzaamheid houden, volgens...
Er zijn enkele hondenrassen die als perfect worden beschouwd voor mensen...
Cacaobomen komen alleen voor in tropische bossen. Dit komt omdat, volgens de United States Oceanic and Atmospheric Administration (National Oceanic and Atmospheric Administratie, of NOAA), heeft de plant bescherming nodig tegen de wind, bodem die rijk is aan waterstof, gestandaardiseerde temperatuur en hoge luchtvochtigheid.
Zo zijn Ghana, Ivoorkust en Indonesië momenteel de belangrijkste producenten van het fruit. Wat de specialisten alarmeert, is dat volgens rapporten de genoemde landen een toename van zullen hebben 2,1°C in zijn temperatuur tegen het jaar 2050, wat zou kunnen leiden tot het einde van de vruchten geproduceerd door de bomen.
Wetenschappers proberen cacao te redden
Niet alles is echter verloren voor chocoladeliefhebbers. Een groep wetenschappers van de Universiteit van Californië heeft geprobeerd het DNA van de cacao in een put te veranderen nauwgezet, zodat de planten de mogelijk warmere en drogere toekomst dan kunnen overleven wij zullen.
De door de wetenschappers gebruikte methode staat bekend als CRISPR (Set of Regularly Spaced Short Palindromic Repeats, of Geclusterde regelmatige korte palindroomherhalingen met tussenruimten, volgens het acroniem), dat de potentie heeft om de genetische evolutie van planten te versnellen, waardoor ze zich kunnen aanpassen aan situaties waarin ze van nature niet zouden overleven.
Een van de onderzoeksfinanciers is Mars, dat actief is in de snoepsector en cacao als een van de belangrijkste grondstoffen heeft. Onder de producten van het merk bevinden zich beroemde chocolaatjes zoals M&M's en Snickers.
Een mogelijke vervanger voor cacao
Gezien de mogelijkheid van uitsterven van cacao, hebben we een vrucht die deze in de toekomst kan vervangen. De vrucht in kwestie is de cupuaçu, en sommige Braziliaanse telers onderzoeken manieren om het te transformeren in wat tegenwoordig een cupulaat wordt genoemd.
Cupuaçu heeft enkele overeenkomsten met cacao, omdat het vruchten zijn van dezelfde soort, die alleen qua smaak verschillen. Wanneer het wordt omgezet in een reep, lost cupuaçu sneller op dan cacao, en is het ook zachter. Het belangrijkste verschil in smaak is dat cupulate iets meer citrusachtig is.
De grootste moeilijkheid waarmee het van cupuaçu afgeleide product wordt geconfronteerd, is dus de vergelijking met chocolade, maar als deze laatste ophoudt te bestaan, kan cupulate een geweldig en praktisch alternatief zijn.
Opgemerkt moet worden dat het bekerulaat geen recente ontdekking is, aangezien het in de jaren tachtig werd gepatenteerd door de Braziliaanse Agricultural Research Corporation (Embrapa).
Liefhebber van films en series en alles wat met cinema te maken heeft. Een actieve nieuwsgierigheid op de netwerken, altijd verbonden met informatie over internet.
