Houd je van Japanse pinda's? Het is van Noedels? Zin in een salade gekruid met Shoyu of een warm gebakje van de kermis? Heb je wiskunde geleerd met de Kumon-methode en Judo geoefend? Dus je bent gewoon een van de duizenden Brazilianen die gewend zijn geraakt aan veel van de kleine dingen die de Japanners in ons leven hebben gebracht.
Sinds ze hier in 1908 arriveerden, hebben de Japanners zich over het hele land verspreid. Hoewel veel families zich clusteren in kolonies (zoals São Paulo en Paraná), wonen er na 100 jaar immigratie Japanse families van het noorden tot het zuiden van het land. Beetje bij beetje vermengden ze zich met Brazilianen en vormden zo Japans-Braziliaanse families, die ons duizenden Nikkei (Braziliaanse burgers van Japanse afkomst) presenteerden.
In die honderd jaar leerden de Japanners ons leven met hun gebruiken. Woorden als shiatsu, tatami, karate, karaoke en vele andere werden opgenomen in de Braziliaanse woordenschat, hoewel velen niet eens weten dat hun oorsprong Japans is.
De Japanners voegden meer dan alleen nieuwe woorden toe, maar voegden nieuwe smaken toe aan de Braziliaanse keuken, waardoor met woorden als persimmon, cabocha en tofu om definitief woordenboeken, menu's en receptenboekjes in te voeren door hier. Dit komt omdat zij, de immigranten, de zoete kaki naar Brazilië brachten (er was alleen een samentrekkende versie van de fruit, het type dat "de mond bindt"), de cabochon-achtige pompoen (degene die we gebruiken om snoep te maken) en de Fuji-appel (de naam impliceert toch? Hier aangekomen in 1971). Ponca-mandarijn is bijna een "nikkei" -vrucht: het is het resultaat van het enten van een soort Japanse mandarijn op een citroenboom in Brazilië.
Fuji Apple: veelvoorkomend fruit in Brazilië dat Japan in zijn naam draagt
Daarnaast waren komkommer en radijs van het Aodai-type andere voedingsmiddelen die we leerden eten van mensen in Japan. Ze begonnen groenten te verkopen, zoals radijs en komkommer, die ze in hun achtertuinen voor eigen consumptie verbouwden. De taugé, die in Brazilië veel wordt gebruikt in salades, is ook van Japanse oorsprong, bekend als “moyashi”.
Een curiositeit die veel mensen zich niet eens realiseren, is dat de aanplant van sojabonen in Brazilië werd verspreid door Japanse immigranten. Voor hun komst werd het op kleine schaal geplant in Bahia. Tegenwoordig is het dankzij de Japanners een van de grote troeven van de Braziliaanse agribusiness.
Op het strand van specerijen en delicatessen leerden de Japanners ons van zwarte peper houden (meegebracht door een chef-kok van een schip dat hier in 1933 aanmeerde), mierikswortel (de groene pasta die vroeger bij rauwe vis smaakte) en de Aji-no-moto (De smaakmaker die de smaak van voedsel verbetert, is typisch Japans). Zonder natuurlijk sojasaus te vergeten, de Japanse sojasaus die onmisbaar is op Braziliaanse tafels.
Shoyu-saus is gemaakt van soja
Maar het waren niet alleen fruit en salades die we met de Japanners leerden eten. Met hen leren we van gedehydrateerd voedsel te houden dat met kokend water en drie minuten klaar en smakelijk is (niets praktischer), we leerden ook eten met twee eetstokjes (de eetstokjes, die vaak in het haar van Braziliaanse vrouwen terechtkomen) en groene thee drinken (om af te vallen, voornamelijk). Een ander Japans drankje dat een vaste plaats in de kelder van de Brazilianen heeft, is sake, een ongelooflijk resultaat van een rijstfermentatieproces.
Om nog maar te zwijgen van de typische Japanse gerechten die we proberen te adopteren, zoals sushi, sashimi, yakisoba, temakisushi en sukiyaki.
We kunnen niet ontkennen dat de Japanners in honderd jaar tijd hun stempel op Brazilië hebben gedrukt. Zelfs de naam van een stad van Japanse oorsprong bestaat: de stad Assaí, in Paraná, werd praktisch gesticht door de immigranten die het noemden met de "Portugese" versie van "asahi", wat in het Japans "sol ." betekent bron".
De "tsuru" reiger: Origami wordt zelfs op scholen in Brazilië onderwezen.
Het maakt dus niet uit of je nog nooit in een bubbelbad hebt gedoucht, nog nooit papieren origami hebt gedaan of geen kanji-tatoeage hebt. Waar het om gaat is dat in 100 jaar de Japanners die naar Brazilië kwamen in staat waren om een beetje van hun cultuur te onderwijzen aan de Brazilianen en daarmee lieten ze ons een geweldige les zien: ze zijn nooit opgehouden Japans te zijn, ook al waren ze zo ver van hun ouders.
Door Camila Mitye
Brazilië School Team
Japan - Brazilië School
Bron: Brazilië School - https://brasilescola.uol.com.br/japao/100-anos-japao-no-brasil-que-aprendemos-com-os-japoneses.htm
