Heb je er wel eens bij stilgestaan hoeveel suiker je per dag, per week of per jaar binnenkrijgt? Hij is overal: bij het ontbijt, afternoontea, cake, brood en dat zoete na de lunch. Ondanks dat het alomtegenwoordig is, kan het een vergif zijn voor onze gezondheid, en China is zich al bewust van dit kenmerk.
Dit komt omdat, zoals gepubliceerd door de Gulf News-website, het gemiddelde dagelijkse verbruik van suiker van de Chinese bevolking is ongeveer 30,4 gram per persoon. Dat is bijna de helft van het wereldgemiddelde.
Bekijk meer
Alert: DEZE giftige plant heeft een jonge man in het ziekenhuis gebracht
Google ontwikkelt AI-tool om journalisten te helpen bij…
In de Verenigde Staten is dit aantal bijvoorbeeld 84,7 gram. In de Verenigde Arabische Emiraten is dat 79,2 gram en in India 51,2 gram.
En een detail: de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) beveelt aan om de dagelijkse inname van suiker te beperken onderkant tot 50 gram.
China is een producent maar geen consument van suiker
China is een van de grootste suikerproducenten ter wereld, net als India, de Verenigde Staten en zelfs Brazilië. Het is echter geen fervente consument.
Het blijkt dat het land een lange geschiedenis heeft met suiker en het op een andere manier consumeerde. In tegenstelling tot Brazilië, dat prioriteit gaf aan de koolhydraten waaruit het werd gewonnen suikerstokaten de Chinezen maltose, geproduceerd uit de afbraak van zetmeel. Pas later beheersten ze de raffinagetechnologie.
Bovendien probeerde de keuken van vroege Chinese beschavingen van oudsher voedsel in evenwicht te brengen in vijf aspecten: zoetheid, zuurgraad, bitterheid, scherpte en zoutgehalte. Deze verklaring is van de professor en onderzoeker historische geografie aan de Southwest University of China, Yong Lan.
Kortom: suiker werd alleen als specerij gebruikt om het gerecht extra smaak te geven. Het was nooit een opvallend ingrediënt. En deze traditie werd doorgegeven van vader op zoon tot op de dag van vandaag.
Toegankelijkheid en cultuur
Volgens dr. Chen Zhu, een professor aan de Agricultural University of China, speelt daar nog een rol bijdragen aan de lage suikerconsumptie bij de Aziatische reus is de slechte toegang tot voedsel snoep. Dit is inclusief de prijs en het aanbod.
"[In China] is de beschikbaarheid van suiker en zoet voedsel relatief beperkt in vergelijking met westerse landen", legt ze uit. "Dit omvat dranken met een lager suikergehalte die verkrijgbaar zijn in de supermarkt en kleinere verpakkingen witte suiker die in winkels worden verkocht."
Ze beweert ook dat dit de kosten van het product hoger maakt, waardoor de neiging tot frequente consumptie afneemt.
Een andere belangrijke factor voor de lage consumptie van dit koolhydraat in het land is een oude Chinese traditie: warm water drinken.
Onderzoek gepubliceerd in het Food Quality and Preference Journal toonde aan dat de gewoonte om deze vloeistof te drinken de smaak van suiker kan versterken. Op deze manier kan het eten van te veel snoep een zeer misselijkmakende ervaring zijn.
Afgestudeerd in sociale communicatie aan de Federale Universiteit van Goiás. Gepassioneerd door digitale media, popcultuur, technologie, politiek en psychoanalyse.
