In Brazilië is het gebruikelijk om bereid voedsel verpakt in bananenbladeren te vinden. Er is een grote verscheidenheid aan gerechten die op deze manier worden gemaakt, variërend van zoetigheden die typisch zijn voor het noordoosten, zoals cocadas, tot gegrilde vis, die vaak op de stranden te vinden is. Hieronder vind je dat rosbief ook bereid kan worden in bananenbladeren, wat het gerecht een bijzondere smaak geeft.
Waarom vlees maken in bananenblad?
Bekijk meer
Is het beter om gekookte eieren te eten voor lunch of diner? Ontdek het hier
Met mij-niemand-kan: maak kennis met de plant die kwade ogen kan afweren
Bananenbladeren zijn uitstekende verpakkingen voor vlees en andere ingrediënten vanwege hun waterbestendigheid en het vermogen om hoge temperaturen te weerstaan. Door deze kenmerken worden ze al eeuwenlang veel gebruikt door mensen uit Brazilië en andere Zuid-Amerikaanse landen. Deze traditie heeft echter om verschillende redenen de tijd doorstaan.
Over het algemeen is bananenblad een milieuvriendelijk alternatief voor aluminiumfolie, wat aanzienlijk bijdraagt aan de milieuvervuiling. In tegenstelling tot deze is het bananenblad natuurlijk en biologisch afbreekbaar, wat bijdraagt aan het behoud van onze planeet. Bovendien geeft deze techniek een unieke smaak aan voedsel, vooral vlees.
Dit komt door het bananenaroma en de textuur, die bij blootstelling aan hitte op het vlees worden overgedragen. Zo realiseerden we ons dat het op deze manier bereide gegrilde voedsel een andere smaak heeft. Bovendien kan dit type verpakking zowel naar de oven als naar het kookwater, wat de veelzijdigheid aantoont van gerechten die bereid kunnen worden met het bananenblad.
Hogere voedingswaarde
Weinig mensen weten het, maar bananenbladeren zijn eetbaar en hebben een hoge voedingswaarde. Uit meerdere onderzoeken is gebleken dat bij het bereiden van een gerecht op een bananenblad de maaltijd in aanraking komt met de in het blad aanwezige flavonoïden en polyfenolen.
Daarom kan worden gesteld dat de voedingswaarde van voedingsmiddelen bereid in bananenblad eigenlijk rijker is dan die bereid in aluminiumfolie. Bovendien wordt de presentatie een stuk aantrekkelijker als de rosbief in zo'n verpakking wordt bereid, vind je ook niet?
