Subway is een beroemde fastfoodketen, dus we geloven dat je op een bepaald moment in je leven al eens Subway hebt geproefd. brood van Metro. Maar zelfs als je het nog niet hebt geprobeerd, heb je zeker al de beroemde geur van de sandwiches van de keten geroken, met een onmiskenbaar aroma. En het is dezelfde geur die centraal staat in de debatten.
Lees verder: 4 verbazingwekkende feiten over Coca-Cola die je nog niet wist
Bekijk meer
Zoet nieuws: Lacta lanceert Sonho de Valsa e Ouro chocoladereep...
Braziliaanse wijn wint labelprijs bij de 'Oscars' van…
Zoals alles wat op internet circuleert het onderwerp wordt van debatten en theorieën, was dat met Subway-brood niet anders. Dus, in een poging om het publiek antwoorden te geven, zei Mark Cristiano, verantwoordelijk voor Subway's wereldwijde bakken, dat het brood ter plekke wordt gebakken en dat het daarom sterk ruikt.
Er zijn echter vermoedens dat het antwoord van de ketenmedewerker onvolledig is en dat de geur van Subway-brood in feite een combinatie is tussen koekjes en gebakken brood.
Subway-brood ruikt als geen ander brood
Subway-brood ruikt niet zoals elk ander bakkerijbrood op de planeet. Het is buitengewoon karakteristiek en roept herinneringen en herinneringen op die verband houden met deze delicatesse.
Om die reden zijn er steeds meer zoekopdrachten naar hoe Subway-brood wordt gemaakt. Dus de eerste grote doorbraak was de opname van azodicarbonamide, een chemische stof die mogelijk kankerverwekkend is, maar in brood werkt als deegconditioner.
In 2014 stopte het bedrijf met het toevoegen van deze verbinding aan brooddeeg. De geur ging echter door en dat gold ook voor de zoektocht naar het geheim van dit ingrediënt in de sandwiches van de keten, met nieuwe controverses waarbij het bedrijf betrokken was.
In Ierland oordeelde het Hooggerechtshof dat Subway-brood niet voldeed aan de wettelijke definities van brood in het land. Dit gebeurde omdat het bedrijf belastingvrijstelling zocht, omdat het zijn brood als hoofdvoedsel beschouwde.
De Hoge Raad oordeelde echter anders. Volgens haar was het brood van Subway niet zoals ander brood dat in het land wordt verkocht, omdat het veel toegevoegde suikers bevat, zodat het geschikt is als zoetwaren, niet als brood.
Subwaybrood heeft een suikergehalte dat gelijk is aan 10% van het gewicht van het voedingsmiddel. Dit zou het geheim kunnen zijn waarom de geur zo anders is dan andere: de karamelisatie van suiker. tijdens het kookproces heeft alles in zich om voor een groot deel verantwoordelijk te zijn voor het onmiskenbare aroma hiervan brood.