Volgens de WHO (Wereldgezondheidsorganisatie) worden veel mensen ziek en sterven ze aan ziektes die worden overgedragen via voedsel, de zogenaamde DTA. Alleen al in Brazilië werden volgens het ministerie van Volksgezondheid meer dan 200.000 gevallen van DTA en meer dan 190 doden geregistreerd.
Lees verder: Lesplan handhygiëne - Voor- en vroegschoolse educatie
Bekijk meer
De "krachten" van pap: bekijk de voordelen van haver in...
Espressokoffie is een bondgenoot bij het voorkomen van Alzheimer, zegt onderzoek
Uit deze gegevens blijkt echter, samen met andere onderzoeken, dat deze besmetting vooral te wijten is aan de keuken thuis. Dat zeggen onderzoekers van het Food Research Centre, ook wel het Food Research Centre (FoRC) genoemd, van de faculteit Wetenschappen Pharmaceuticals (FCF) van USP, concludeerde een enquête om te kunnen identificeren op welke manier de hygiëne van voedsel en opslag in de land.
Specialisten merkten op dat een groot deel van de Braziliaanse bevolking de schoonmaakhouding in hun huis niet heeft aanbevolen. Daarom worden ze meer blootgesteld aan elke vorm van besmetting die door voedsel wordt overgedragen. Bovendien bleek uit het onderzoek dat sommige huizen in Braziliaanse staten niet eens de ideale temperatuur hebben voor het bewaren van voedsel.
eten in de koelkast
De meeste mensen die aan het onderzoek hebben deelgenomen, gebruiken geen specifieke zakken om voedsel in huis op temperatuur te houden. Dit is een feit dat grote zorg vereist en waar u alert op moet zijn.
Bovendien bevat het nog steeds de resten van voedsel dat mensen meestal na uren buiten de koelkast bewaren. Het wordt echter afgeraden om een maaltijd langer dan twee uur buiten de koelkast te bewaren, omdat na deze periode de kans op het verschijnen van microben groter wordt.
Een andere slechte gewoonte voor voedselhygiëne is het onjuist ontdooien van voedsel. Veel Brazilianen nemen het voedsel dat ze willen ontdooien en brengen het onmiddellijk in contact met kamertemperatuur.
Vlees bewaard in de koelkast
Een ander aspect waar we op moeten letten is de plaats waar het vlees bewaard wordt. Daarbij kwam de melding dat de opslag van vlees meestal in de eigen verpakking gebeurt. U moet echter voorzichtig zijn, aangezien het ideaal is om een betrouwbare verpakking te gebruiken om morsen van andere producten die in de voorraad zijn opgeslagen te voorkomen.
Er is echter een belangrijke aanbeveling waaraan wordt voldaan: de temperatuur van de koelkasten. Daarom is het mogelijk om door middel van studies een patroon te identificeren van toename van de hoeveelheid micro-organismen in voedsel dat in de koelkast wordt bewaard.
