Alle soorten peulvruchten hebben verschillende niveaus van vitamines, mineralen, vezels en fytonutriënten. Je kunt niet fout gaan door meer kleurrijke producten aan je maaltijd toe te voegen. Er zijn echter groenten die een hogere voedingswaarde hebben in verhouding tot hun calorische inhoud, waardoor ze vooral nuttig zijn voor gewichtsbeheersing en het behouden van een goede gezondheid. dus bekijk het eens wat zijn de meest voedzame groenten.
Lees verder: Geld beheren als pasgetrouwd stel
Bekijk meer
De "krachten" van pap: bekijk de voordelen van haver in...
Espressokoffie is een bondgenoot bij het voorkomen van Alzheimer, zegt onderzoek
Meer voedzame groenten voor uw dieet
De maker van het voedingsdieet, Dr. Fuhrman, kwam op het idee van een ANDI (nutrient density index aangepast) om de hoeveelheid voedingsstoffen in groenten en fruit te meten in verhouding tot hun inhoud calorie. Onderzoekers voltooiden de uitdagende taak om 41 groenten en fruit te rangschikken op basis van hun nutriëntendichtheid met behulp van de ANDI Nutrient Density Index. Bekijk welke producten bovenaan de lijst met dichtheid van voedingsstoffen per calorie staan.
Tuinkers
Volgens de ANDI-criteria staat waterkers op de eerste plaats op de lijst van voedzame groenten per calorie.
U kunt genieten van de smaak van waterkers, een donkerbloemige groene plant die groeit in bossen en helder, open water, gekookt of rauw. Eet je deze peulvrucht echter rauw, dan krijg je meer vitamine C binnen.
De toevoeging van waterkers geeft salades, wraps en sandwiches een unieke smaak.
Naast vitamine C is deze groente ook rijk aan beta-caroteen, een voorloper van vitamine A en een krachtige antioxidant en ontstekingsremmend, evenals vitamine K, die cruciaal is voor de bloedstolling en ossificatie.
Kool
Chinese kool, ook wel Napa-kool genoemd, is een lid van de Brassica-familie. Wat u misschien niet weet over kool, is dat het veel voedingsstoffen bevat, zoals vitamine C, vitamine K en foliumzuur, een B-vitamine. Bovendien bevat het veel antioxidanten met ontstekingsremmende werking voor slechts 9 calorieën per portie.
Snijbiet
Snijbiet, ook wel bladbiet genoemd, is een bladplant waarvan de bloemen een delicate spinazieachtige smaak hebben. Het heeft echter een iets hardere textuur dan het, maar het wordt zachter als je het kookt. Hoewel het minder vitamine C bevat dan de twee meest voedzame groenten, napa en paksoi, is snijbiet een goede bron van vitamine K.
