ingrediënten:
1 kg mals
¼ kopje (thee) honing
1 kopje (thee) sinaasappelsap
1 kopje witte wijn
1 blik ananas op siroop
6 eetlepels ananassiroop
Eetbare bloem en rozemarijn, genoeg om te versieren
kruidnagel, genoeg om te versieren.
Methode van voorbereiden:
Doe het sinaasappelsap, de witte wijn en de ananassiroop in een bakje. Voeg de mals toe, dek af met plasticfolie en zet in de koelkast. Marineer ongeveer 12 uur. Leg het daarna op een bakplaat, dek af met aluminiumfolie en plaats 20 minuten in een voorverwarmde oven. Haal de bakplaat uit de oven. Verwijder de folie van de mal en bestrijk het hele oppervlak met honing. Plaats de malse in de oven en laat hem nog 20 minuten staan, bedruip hem elke 3 minuten met de marinadevloeistof, of tot het oppervlak goudbruin is. Haal de malse uit de oven en maak enkele sneden met een scherp mes op het oppervlak. Steek een anjer in elke kruising van de krassen. Leg de malse in het midden van een bord en verdeel de ananasschijfjes eromheen. Plaats een bloem in elke ananasschijf en serveer daarna.