Tijdens de koloniale periode, vee en bevolking van de sertão nauw met elkaar verbonden waren. Van de suikerrietmolens, die vooral aan de noordoostkust stonden, was mogelijk voor de kolonisten die hier woonden om de sertão van de kolonie te veroveren en de afwikkeling hiervan te beginnen regio.
Vee werd oorspronkelijk ontwikkeld rond de suikerriet molens. Het vee dat op deze plaatsen werd gehouden, runderen en muilezels, werd gebruikt in voedsel, bij de productie van leer voor werk en huishoudelijk gebruiksvoorwerpen, naast de trekkracht van dieren bij het werk om suiker te verkrijgen.
Met de uitbreiding van suikerrietplantages rond de molens, was het noodzakelijk om steeds verder weg gelegen weiden te vinden voor het houden van vee. Om deze omgevingen te vinden, vertrokken de cowboys naar de sertão. Sertão wordt ook wel gedefinieerd als de plaats die niet aan de kust te vinden is.
De eerste plaatsen van waaruit de cowboys vertrokken waren de engenhos in Pernambuco en Bahia. Ze probeerden in de tegenovergestelde richting van de São Francisco-rivier, die bekend werd als "Rio dos Currais". Langs de vallei van deze rivier werden kramen en boerderijen aangelegd in de buurt van weilandgebieden.
Met de ontwikkeling van deze economische activiteit werden nederzettingscentra opgericht, voornamelijk boerderijen. U cowboys die deze boerderijen bewoonden waren over het algemeen Mamelukken, van Indiase en Europese afkomst. Ze werkten samen met de eigenaren van de kuddes in een regime dat vergelijkbaar was met dat van partnerschap: voor elke vier overlevende nakomelingen was er één een cowboy. Na verloop van tijd slaagden sommige cowboys erin hun eigen kudde te vormen.
Er was ook uitbreiding naar het noorden van de kolonie, waarbij de cowboys gebieden in Paraíba, Rio Grande do Norte, Ceará, Piauí en Maranhão bezetten.
De bezetting van de sertão van veeteelt strekte zich uit tot buiten het noordoosten en noorden, voornamelijk met de gouden ontdekking in de regio van Minas Gerais. De cowboys volgden nog steeds de tegenovergestelde koers van de São Francisco en kwamen dicht bij mijngebieden in het gebied van Minas Gerais. Edelmetalen zorgden ervoor dat de cowboys ook naar het westen van de kolonie gingen en Goiás en Mato Grosso bereikten.
Een andere regio die ook werd bezet door cowboys en veeboerderijen was de zuidelijke regio van de kolonie. In de pampa's werd een omgeving gevonden die bevorderlijk was voor het fokken van vee. Hier ontwikkelde de veehouderij zich het meest.
Naast het leer van runderen, gedroogd vlees (of schokkerig, zoals het in het zuiden bekend was), op grote schaal geconsumeerd tijdens de koloniale periode, vanwege de bewaartijd. De veeproductie groeide om de interne markt van de kolonie te bevoorraden, die na de mijnbouw aan kracht won.
O interne markt het leidde ook tot het creëren van routes voor de circulatie van de geproduceerde goederen, waarbij muilezels en ezels de gebruikte transportmiddelen waren. In de regio's waar de boerderijen zich bevonden, werden rustplaatsen en commercialisering van verschillende producten gevormd. Verder floreerden steden, dorpen en steden, waaronder Feira de Santana, in Bahia, en Vacaria, in Rio Grande do Sul.
Naast de economische en territoriale kwestie diende de veeteelt ook als basis voor de vorming van een plattelandscultuur, die zijn eigenaardigheden heeft in elk van de regio's waarin deze zich ontwikkelde.
Door mij. Tales Pinto