Wie eet er nu niet graag een broodje kaas? Waarschijnlijk zijn jij en veel mensen die je kent erg dol op dit eten. Ongeacht de oorsprong en datum waarop het eerste kaasbrood werd geproduceerd, het gaat erom dat het op grote schaal wordt geconsumeerd en altijd voor ons beschikbaar is, zowel in de bakkerij als bij ons thuis. Kent u echter de oorsprong van deze delicatesse die zo dagelijks wordt geconsumeerd? Hoe zit het met de chemie van kaasbrood? Gaan we alles weten over dit eten?
De waarheid is dat de oorsprong van kaasbrood is niet goed. Er wordt alleen gespeculeerd dat het voor het eerst werd gemaakt op boerderijen in de regio van Minas Gerais, rond de 18e eeuw. Deze speculatie is gedaan omdat de heren van de boerderijen in die tijd de gewoonte hadden om brood te consumeren, maar het tarwemeel dat nodig was om het te maken was niet zo gemakkelijk te vinden in Brazilië.
Aangezien Brazilië in die tijd geen tarwe produceerde - die geïmporteerd was, erg duur was, duurde het te lang om arriveerde en het was niet altijd van goede kwaliteit - de koks moesten zich omdraaien om hun eigen brood te maken. heren. Het alternatief dat ze hadden was polvilho, dat hier veel werd geproduceerd omdat het land altijd een grote producent van cassave is geweest.
Tegelijkertijd was er een groot overschot aan kaasvoorraden in Minas Gerais en deze begonnen na verloop van tijd uit te harden (de beroemde gezouten kaas). Om het niet te verspillen, werd het geraspt en toegevoegd aan het conventionele broodrecept. Dit zou dan het oorsprongsverhaal zijn van het beroemde kaasbrood.
Naast de geschiedenis is ook de chemie in kaasbrood erg interessant. In dit voer zijn verschillende chemische stoffen aanwezig, zoals:
minerale zouten (belangrijk voor het goed functioneren van het lichaam);
Koolhydraten (componenten die deelnemen aan de productie van energie voor het lichaam);
Eiwit (neemt onder meer deel aan de vorming van spierstructuren);
Lipiden (ze fungeren onder andere als energiereserve voor het lichaam);
Water (onder andere een belangrijk onderdeel voor het goed functioneren van cellen)
Vitaminen (belangrijke componenten voor het goed functioneren van het lichaam).
De genoemde chemicaliën zijn aanwezig in de volgende ingrediënten die worden gebruikt om kaasbrood te maken:
sprenkelen
eieren
melk
olie-
kaas
Bekijk nu het heerlijke kaasbrood recept:
OPMERKING: Aangezien kaasbrood moet worden verwarmd om te worden geproduceerd, is het essentieel dat u de stappen van het recept onder toezicht van een volwassene uitvoert om ongelukken te voorkomen.
1 kilogram zetmeel (kan zoet of zuur zijn);
7 eieren;
1 kg geraspte kaas;
200 ml sojaolie;
200 ml melk;
Wat dacht je ervan om de onderstaande stappen te volgen en je voor te bereiden? jouw kaasbrood? Volg de stappen en goede eetlust:
OPMERKING: Raak de kachel nooit aan zonder de hulp van een volwassene en gebruik om het recept te bereiden altijd, bij voorkeur, dikke beschermende handschoenen om brandwonden door melk en olie te voorkomen.
1O) Doe de melk en olie in een pan. Breng op het vuur en verwarm tot het kookt;
2O) Doe alle bloem in een grote kom en giet de inhoud die op het fornuis werd verwarmd erover. Met behulp van een lepel goed mengen;
3O) Als het mengsel niet zo heet is, voeg je een ei toe en meng je het deeg met je handen tot alles gemengd is. Herhaal de procedure één voor één met de andere eieren;
4O) Voeg alle geraspte kaas toe en blijf mixen tot alles glad is.
OPMERKING: Als het deeg hard wordt, kunt u een beetje water toevoegen om het zachter te maken.
5O) Rol nu gewoon de kaasbroodjes op in de gewenste maat. Als het deeg te plakkerig is, wrijf dan een beetje olie op je handen om het op te rollen.
6O) Verwarm tot slot de oven voor op 180 OC en zet ze om te bakken.
Het is noodzakelijk om hete olie aan het stof toe te voegen, zodat het stof bij aanraking verbrandt (verbrand). Dit is nodig omdat het zetmeel een zetmeel (bloem) is en bij verbranding de maltose (koolhydraat aanwezig in de bloem) verandert in gluten, wat leidt tot minder agressie naar het maagdarmkanaal, naast het bevorderen van de homogenisering van het geheel Mengen.
Door mij Diogo Lopes Dias
