Iedereen die ooit een ui heeft gesneden, is zich terdege bewust van het brandende gevoel dat het in onze ogen veroorzaakt, waardoor we moeten huilen. Maar wat is hiervan de reden?
Wanneer we de snijden ui, sommige cellen vallen uiteen, waardoor sommige verbindingen kunnen ontsnappen. Een van deze verbindingen is zwavel. Deze verbinding, wanneer in contact met atmosferische lucht, verandert in een gas en verspreidt zich door de omgeving.
Vanwege het zuur dat in contact komt met onze ogen, komt de rivier van tranen.
Wanneer dit gas in contact komt met onze ogen, reageert het met water en vormt een oplossing van zwavelzuur.
Dit zuur zorgt voor veel irritatie in onze ogen, waardoor ze gaan branden. Met dit brandende gevoel beginnen onze traanklieren tranen te produceren om onze ogen te wassen, in een poging om het zwavelzuur dat de verbranding veroorzaakt te verwijderen.
Sommige mensen gebruiken verschillende middelen zodat de ui hun ogen niet irriteert.
Om de ui zonder te huilen gebruiken sommige mensen middelen, zoals:
⇒Snijd de ui in een bak met water of onder een kraan;
Zet aan ui in de koelkast zodat het erg koud is voordat je het snijdt, of snijd het met een koud mes;
⇒Gebruik zeer scherpe messen.
Alle manieren om de ui bovengenoemde zijn bedoeld om de werking te verminderen van verbindingen die na reactie oogirritatie veroorzaken.
Door Paula Louredo
Afgestudeerd in biologie
