De overgrote meerderheid van de mensen houdt van een goede hamburger en een heerlijke hotdog, nietwaar? Onlangs ontmoedigde een nieuws echter de liefhebbers van deze voedingsmiddelen. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) heeft bewerkt vlees geclassificeerd als kankerverwekkend voor de mens. Laten we beter begrijpen wat dit betekent?
→ Wat zijn tenslotte vleeswaren?
Zelfs als ze dit product in grote hoeveelheden consumeren, weten de meeste mensen niet wat bewerkt vlees is. Dit vlees is vlees dat is aangepast om het lekkerder te maken en langer houdbaar is. Onder de aangebrachte wijzigingen kunnen we de toevoeging van zout, drogen en fermenteren benadrukken. Voorbeelden van vleeswaren zijn: de hamburger, bacon, salami, worst en worst.
→ Waarom werden deze voedingsmiddelen geclassificeerd als kankerverwekkend?
De WHO bestudeerde verschillende onderzoeken en realiseerde zich dat er voldoende bewijs was om deze voedingsmiddelen als kankerverwekkend te beschouwen. Ze zijn voornamelijk gerelateerd aan kanker die de darm aantast, maar ze kunnen deze ziekte ook in de maag veroorzaken.
Op basis van het bewijs werden vleeswaren opgenomen in groep 1, waaronder die producten waarvan bekend is dat ze kankerverwekkend zijn, dat wil zeggen waarvan bekend is dat ze kanker veroorzaken. Deze indeling was echter vreemd, aangezien de groep dezelfde is waarin desigaret en alcoholische dranken. Om deze reden zijn sommige mensen gaan geloven dat vleeswaren net zo gevaarlijk zijn als deze stoffen.
De worst heeft producten die de smaak verbeteren
→ Maar waarom vallen vleeswaren tenslotte in dezelfde groep als sigaretten?
Zowel sigaretten als vleeswaren veroorzaken kanker en werden daarom opgenomen in groep 1. Deze classificatie betekent echter niet dat beide producten in dezelfde mate kanker veroorzaken.
Wanneer we bijvoorbeeld sigaretten analyseren, wordt er geen veilige dosis aanbevolen, dat wil zeggen dat u helemaal niet moet roken. Bij vleeswaren is het verhaal anders. Matige inname wordt verondersteld geen ernstige schade aan de gezondheid te veroorzaken. Volgens sommige onderzoeken verhoogt 50 gram vleeswaren per dag het risico op darmkanker met gemiddeld 18%.
→ Is rood vlees ook schadelijk voor de gezondheid?
Het zijn niet alleen vleeswaren die als gevaarlijk zijn geclassificeerd. Rood vlees wordt ingedeeld in groep 2A, waartoe ook producten behoren die kanker kunnen veroorzaken. Hoewel minder gevaarlijk dan vleeswaren, moet rood vlees ook met mate worden gegeten.
Daarom is het duidelijk dat goede voeding de sleutel is tot de gezondheid van ons lichaam. Eet goed en vermijd voedingsmiddelen met bewezen risicogegevens voor ons lichaam.
Door Ma. Vanessa dos Santos
