Een fantastisch en geliefd voorbeeld van de toepassing van natriumchloride in ons dagelijks leven is wanneer we tafelzout in een aardappelchip doen. Wie houdt er niet van, toch? Daarnaast moet u zeker een breed scala aan toepassingen voor deze belangrijke stof hebben. Maar wat is natriumchloride en wat is de relatie met keukenzout?
O natriumchloride (steenzout of zeezout) is een zout, dat wil zeggen, het maakt deel uit van een grote groep stoffen die zouten worden genoemd. Dat klopt, naast natriumchloride zijn er verschillende andere soorten zouten, zoals natriumbicarbonaat (gebruikt wanneer een persoon brandend of brandend maagzuur heeft).
Uit nieuwsgierigheid wordt elke stof die in zijn formule een andere groep dan het H+-kation en een andere groep dan het OH-anion heeft, zout genoemd. NaCl (natriumchlorideformule) is bijvoorbeeld een zout omdat Na anders is dan het H+-kation en Cl anders is dan het OH-anion. Naast dit feit is een zout een verbinding die, wanneer opgelost in water, het fenomeen van dissociatie ondergaat, waarbij een kation (positieve groep) en een anion (negatieve groep) vrijkomt.
De structuur van natriumchloride heeft Na-kationen en Cl-anionen die een netwerk van atomen vormen, zoals weergegeven in de volgende weergave:
Chemische structuur van natriumchloride
De relatie die natriumchloride heeft met keukenzout is erg belangrijk, aangezien NaCl het hoofdbestanddeel van dit product is. Naast natriumchloride is er gejodeerd zout in de samenstelling van het zout dat we dagelijks gebruiken voor voedselbereiding, dat wil zeggen een zout dat jodium bevat (noodzakelijk om de ziekte genaamd struma endemisch).
Natriumchloride kan worden gevonden opgelost in zeewater of zelfs in de vorm van rotsachtige mineraalkristallen in zoutmijnen. Dit product kent verschillende toepassingen naast de bekendste, namelijk het zouten van voedsel. Bekijk enkele van deze toepassingen:
- toegevoegd aan mengsels om ze dikker te maken (cosmetische en persoonlijke verzorgingsproducten zoals shampoo en zonnebrandolie);
- reinigt en ontgeurt tanden;
- Houdt bloedplasma chemisch in balans;
- Het houdt onze slijmvliezen vochtig (met de aanwezigheid van water), zoals de binnenkant van onze mond;
- Voorkomt de verspreiding van micro-organismen in voedsel;
De belangrijkste werking van zout in het lichaam is dat het aanwezige natrium in zijn samenstelling essentieel is voor: bepaalde stoffen kunnen door celwanden gaan om hun functie binnen uit te voeren van hen. Verder speelt zout ook een rol bij de aanmaak van zuur in onze maag.
Echter, zoals elke stof, kunnen we bij overmatige consumptie op korte, middellange of lange termijn last krijgen van problemen als gevolg van een overmatige inname van natriumchloride. Een van de gezondheidsproblemen die wordt veroorzaakt door een teveel aan zout in ons lichaam is een overbelasting van de bloedsomloop. NaCl verhoogt de bloeddruk en verhoogt de vochtretentie, wat een groot aantal andere aandoeningen en zelfs de dood kan veroorzaken.
Om hoge bloeddruk onder controle te houden, moeten we constant de bloeddruk meten en ook de zoutinname verminderen.
NIEUWSGIERIGHEID: De hoeveelheid natriumchloride die dagelijks moet worden ingenomen, is 750 tot 900 mg, bijna één gram per dag. Ontsnap aan overtollig zout om ernstige gezondheidsproblemen te voorkomen! Wees voorzichtig!
Door mij Diogo Lopes Dias
