Als we een recept gaan maken, hebben we meestal niet de benodigde apparatuur in onze keuken om elke hoeveelheid ingrediënt af te meten. Het is dus gebruikelijk om maatregelen te nemen op basis van basisbenodigdheden die in de keuken aanwezig zijn, zoals kopjes, glazen en lepels, die gelijkwaardigheid van maatregelen met betrekking tot massa en volume maken, naast het vergemakkelijken van de bereiding van recepten.
In alle gevallen worden metingen in ondiepe hoeveelheden weergegeven, dat wil zeggen die waarbij het ingrediënt zich op hetzelfde niveau bevindt als de rand van het gebruiksvoorwerp dat wordt gebruikt om het te meten.
Metingen van vaste en droge ingrediënten
Voor een grotere nauwkeurigheid bij het meten van droge ingrediënten, zoals bloem, gist, suiker en andere, is het belangrijk om het product door een zeef te halen om het ingrediënt luchtiger of zonder klontjes te maken.
Bij vaste vetten moet het ingrediënt vooraf uit de koelkast worden gehaald, zodat ze kunnen worden afgemeten dicht bij kamertemperatuur en wanneer u het in de maatbeker plaatst, oefen een kleine druk uit om de lucht te verwijderen geschenk.
Hieronder is het weloverwogen patroon van metingen:
| 1 kop (thee) bloem of tarwezetmeel | 100 gram. |
| 1 kopje (thee) suiker | 130 gram. |
| 1 kopje boter, reuzel of margarine | 140 gram. |
| 1 kop (thee) chocoladepoeder | 90 gram. |
| 1 kopje (thee) honing | 300 gram. |
| 1 eetlepel reuzel, boter of margarine | 50 gram. |
| 1 eetlepel suiker | 30 gram. |
| 1 eetlepel bloem of maizena | 5g. |
| 1 eetlepel poederchocolade | 5g. |
| 1 eetlepel honing | 18g. |
| 1 eetlepel zout of gist | 5g. |
Metingen van vloeibare ingrediënten
Om vloeibare ingrediënten af te meten, plaatst u de container op een vlakke ondergrond en controleert u het niveau op ooghoogte. Hieronder is het weloverwogen patroon van metingen:
| 1 liter (elke vloeistof) | 4 kopjes. |
| 1 Amerikaanse kop (elke vloeistof) | 250ml. |
| 1 kop (thee) | 240ml. |
| 1 lepel (soep) | 15ml. |
| 1 theelepel | 5ml. |
| 1 lepel (koffie) | 2,5ml. |
Gelijkwaardigheidsmaatregelen tussen vloeistoffen en vaste stoffen
Metingen kunnen ook verschillende meetnormen hebben voor vaste stoffen en vloeistoffen om gelijkwaardig te zijn. Hieronder vindt u het patroon van equivalente metingen tussen respectievelijk vloeistoffen en vaste stoffen:
| 1 liter | 1000 ml | 4 kopjes. |
| 1 amerikaanse beker | 250 ml | 16 eetlepels + 2 theelepels. |
| 1 kop (thee) | 240 ml | 16 eetlepels. |
| 1/2 kop (thee) | 120 ml | 8 eetl. |
| 1/3 kop (thee) | 80 ml | 5 lepels (soep) + 1 lepel (thee). |
| 1/4 kop (thee) | 60 ml | 4 eetlepels (soep). |
| 2/3 kop (thee) | 160 ml | 10 lepels (soep) + 2 lepels (thee). |
| 3/4 kop (thee) | 180 ml | 12 lepels (soep). |
| 1 lepel (soep) | 15 ml | 3 theelepels. |
| 1 theelepel | 5 ml | 2 lepels (koffie). |
| 1 lepel (koffie) | 2,5 ml | 1/2 lepel (thee). |