Goiás ligt letterlijk in het hart van Brazilië. Behorend tot de regio Midwest, ontving de staat tijdens de bouw van zijn geschiedenis invloeden van verschillende locaties.
Met betrekking tot typische gerechten uit de Goiás-keuken, zijn de belangrijkste referenties de keuken van Minas Gerais en Bandeirantes uit het hele zuidoosten. Deze nabijheid tussen Minas Gerais en Goiás levert in feite veel geschillen op over het auteurschap van de recepten.
Sappige gerechten, geserveerd met grote vrijgevigheid en met ingrediënten die nauw verbonden zijn met de landelijke cultuur - vooral vanwege de agribusiness, een merk van de staat - kenmerken de Typisch voedsel, die tot de lekkerste van het land behoren.
Hoofdingrediënten van de Goiás-keuken
Eenvoudig maar zeer rijk van smaak! Dit is hoe de keuken van de staat Goiás kan worden gedefinieerd. De gerechten zitten boordevol tradities en hebben rijst als referentie-ingrediënt.
Maar daarnaast zijn varkensvlees, kip, pequi, maïs, cassave en kaas in de meeste recepten aanwezig. Daarover gesproken, als er een plaats is waar familierecepten serieus worden genomen, dan is dat Goiás. Snoepwinkels en kruidenierswinkels zijn echte familieschatten.
Veel van de typische smaken worden toegeschreven aan smaakmakers. Knoflook, ui, groene geur, saffraan, hete peper en geur vullen de basisingrediënten aan en geven een sterke smaak aan elke bereiding.
Typisch eten uit Goiás
1. dwaas
Eensgezindheid onder Goiás! Zozeer zelfs dat er in meer traditionele restaurants zelfs een rodízio de mush is. In Goiás wordt de traditionele pasta, die bestaat uit geraspte groene maïs, reuzel en kruiden, verrijkt met kaas, worst, kip, geraspte vlees en peper.
Het gerecht is ongetwijfeld heerlijk en ondersteunt een van de oudste tradities in de staat. Op het moment van de maïsoogst komen hele families, inclusief kinderen, samen in de beroemde "pamonhadas".
2. Rijst met pequi
Er is geen manier om over typisch Goiás-eten te praten zonder pequi te noemen. Geliefd bij sommigen en gehaat door anderen, het kan alleen of met kip worden bereid. De bereiding met rijst is echter de echte klassieker. Het gerecht bevat naast rijst ook saffraan, pequi en specerijen, maar kan rekenen op extra's, zoals mais, guariroba en kip. Het succes is zo groot dat de delicatesse gastronomische herinterpretaties kreeg en bekend werd in heel Brazilië.
3. Patty Goiano
De Goiás-taart, hoewel bekend in de hele staat, is typerend voor de stad Goiás. Het deeg, in perfecte verhouding tot de vulling, is licht en smelt in je mond. De vulling bestaat uit gesnipperde kip, zelfgemaakte worst, varkensvlees, pequi en guariroba.
4. Kliek
- Gratis online cursus inclusief onderwijs
- Gratis online speelgoedbibliotheek en leercursus
- Gratis online cursus wiskundespellen in het voorschools onderwijs
- Gratis online cursus Pedagogische Culturele Workshops
Dit is een nieuwe naam voor iets wat de inwoners van Goiás al heel lang doen: rijst en vlees worden samen en in een aarden pot bereid. Er zijn pannen met verschillende smaken, maar de meest traditionele zijn kip met pequi en carne de sol. Twee kruiden zijn essentieel, paprika en saffraan. De royale topping van mozzarella is ook een aanrader.
5. Kippensoep
Er is een eeuwig geschil tussen de schepper van het gerecht. Hoe dan ook, de smaak van Goiás-kip is onbetwistbaar. Rijst, kip, saffraan worden toegevoegd met pequi, guariroba en veel groene geur. Een waar icoon onder de typische gerechten van Goiás.
6. pit dog x-all
Lang voor de populariteit van foodtrucks genoten de inwoners van Goiás al van eten uit kraampjes. In feite is de sandwich een van de gastronomische passies van de staat. Of het nu in de hoofdstad of in het binnenland is, een plein in Goiás staat synoniem voor pit-dog, een aanhankelijke naam die wordt gegeven aan kleine snackbars op straat.
X-Tudo is een verplichte begeleiding op het einde van de ballad. En dat is het dan: hamburgers, bacon, gebakken eieren, ham, worst, kaas, salade, maïs en chips. Gaan met? De beste keuze is een crème, die niets meer is dan een vruchtvlees dat is geslagen met ijs, melk en gecondenseerde melk.
7. Groene Maïs Angu
Rijst en bonen, kip met guariroba en okra met jiló vormen de meest traditionele combinatie van typische lunches in het binnenland van de staat. Maar naast hen is een begeleiding essentieel, de groene maïs angu. De bonen worden geslagen met een beetje water en het mengsel wordt gezeefd. Daarna gaat het naar de pan totdat het dikker wordt. Het combineert veel met groene geur en pepergeur.
8. Kaaskoekje
Het kaaskoekje is een kruidenierswinkel van veel twijfelachtige oorsprong. In Goiás, vooral in het binnenland, is het echter een ware traditie. Het deeg, dat in de mond verkruimelt, wordt gebakken en de hoofdingrediënten zijn bloem, eieren, melk en kaas. Het is de ideale begeleider van de koffie in de middag.
9. Naakte eikel
In de staat Goiás verdient cassavecake de naam gepelde verliezer. Het deeg bevat ook kokos en geraspte kaas, waardoor het gerecht romig en onweerstaanbaar wordt. In de stad São Francisco de Goiás, 83 km van de hoofdstad, is Barraca da Cida een referentie in voorbereiding. Op elk moment van de dag is er altijd een hete naakte nerd!
10. Jam snoep
Hoewel de staat erg beroemd is om zijn zoetigheden, zijn het de jams die de grootste bekendheid hebben. Ze worden met de hand gemaakt door banketbakkers en worden meestal bereid met fruit of melk en gekookt in koperen potten. Het is een echte kunst, die van generatie op generatie wordt doorgegeven.
Het wachtwoord is naar uw e-mailadres verzonden.
