De kooktemperatuur in organische verbindingen wordt beïnvloed door twee factoren: het type intermoleculaire interactie en de grootte van het molecuul.
Hoe groter de grootte van het molecuul, hoe hoger de kooktemperatuur.
Let op de structuren en hun respectieve T.E.:
U. (°C): 64,5
Methanol
U. (°C): 78.3
ethanol
U. (°C): 97,2
Propanol
Merk op dat naarmate het molecuul het aantal koolstoffen verhoogt, het kookpunt hoger wordt. Dus methanol met slechts één koolstofatoom kookt bij 64,5 °C en Propanol (3 koolstofatomen) bereikt alleen zijn T.E. bij 97,2°C.
Maar in moleculen van gelijke grootte? Hoe weet je welke T.E. hoger?
Het type intermoleculaire interactie zal bepalen.
Voorbeeld:
Methaan Keton Carbonzuur
Welke van deze drie organische structuren heeft de hoogste T.E.?
In dit geval kunnen we niet vertrouwen op de grootte van het molecuul zoals we eerder deden, omdat de drie structuren in dit opzicht niet verschillen.
De regel die nu geldt is: hoe groter de intensiteit van de intermoleculaire krachten, hoe hoger de kooktemperatuur.
Geïnduceerde dipool < Dipool-dipool < Waterstofbindingen
Oplopende volgorde van intensiteit →
Kijk op basis van deze intensiteitsschaal welke krachten de overhand hebben in de moleculen van:
Methaan: door dipool geïnduceerd
Keton: dipool-dipool
Carbonzuur: waterstofbruggen
Hiermee kunnen we classificeren welke van deze moleculen de hoogste kooktemperatuur heeft: de Acid carbonzuur heeft een hogere T.E. omdat de waterstofbinding in deze verbinding degene is met de hoogste intensiteit.
Methaan < Keton < Carbonzuur
Oplopende volgorde van intensiteit →
Dit schema laat zien dat methaan het laagste kookpunt heeft vanwege het overheersende type intermoleculaire kracht (geïnduceerde dipool).
Door Liria Alves
Afgestudeerd in scheikunde
Brazilië School Team
Niet stoppen nu... Er is meer na de reclame ;)
Bekijk meer!
Polariteit van organische verbindingen
Organische chemie - Chemie - Brazilië School
Wil je naar deze tekst verwijzen in een school- of academisch werk? Kijken:
SOUZA, Liria Alves de. "Kooktemperatuur van organische verbindingen"; Brazilië School. Beschikbaar in: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/temperatura-ebulicao-dos-compostos-organicos.htm. Betreden op 28 juni 2021.
