U minerale zouten het zijn anorganische stoffen die door levende wezens moeten worden geconsumeerd om het organisme goed te laten functioneren. Het ontbreken van deze voedingsstoffen kan ernstige schade aan het lichaam veroorzaken, zelfs de dood. U minerale zouten ze komen in drie vormen voor in levende organismen: opgelost in het lichaamswater in de vorm van ionen; in de vorm van kristallen (zoals calciumcarbonaat en calciumfosfaat in botten); of geassocieerd met organische moleculen (zoals ijzer in het hemoglobinemolecuul, magnesium in chlorofyl en kobalt in vitamine B12).
Sommige minerale zouten, zoals calcium, fosfor, zwavel, kalium, natrium, chloor en magnesium, hebben ons lichaam in relatief grote hoeveelheden nodig (meer dan 100 mg/dag) en daarom worden ze minerale macronutriënten of macro-elementen. al anderen minerale zouten, zoals ijzer en zink, worden ze minerale micronutriënten, of micro-elementen, omdat ze in relatief kleine hoeveelheden door het lichaam nodig zijn.
Hieronder vindt u een lijst van alle
minerale zouten belangrijk voor ons organisme met hun respectievelijke functies en in welke voedingsmiddelen ze te vinden zijn.Calcium: belangrijk bestanddeel van botten en tanden. Het werkt op de bloedstolling, spiercontractie en zenuwfunctie. Gevonden in zuivel en groene groenten.
Chloor: gevonden in extracellulaire vloeistof, werkt samen met natrium en helpt lichaamsvloeistoffen in balans te houden en de pH te handhaven. Het is een van de componenten van zoutzuur in de maag. Het is te vinden in keukenzout.
Kobalt: vitamine B bestanddeel12 neemt deel aan de aanmaak van rode bloedcellen. Dit mineraal is te vinden in vlees en zuivelproducten.
Koper: neemt deel aan de productie van hemoglobine, aan de vorming van melanine (pigment dat de huid kleur geeft) en vormt veel enzymen voor cellulaire ademhaling. Het wordt voornamelijk gevonden in lever, vlees, zeevruchten, bonen, volkoren en eieren.
Chroom: belangrijk voor de energiestofwisseling. Het is te vinden in vlees, volkoren granen en biergist.
Zwavel: het neemt deel aan de structuur van veel eiwitten en is essentieel voor het behoud van een normale metabolische activiteit. Dit mineraal is te vinden in vlees en groenten.
Ijzer: IJzer is belangrijk voor het lichaam omdat het een van de componenten is van hemoglobine, myoglobine en ademhalingsenzymen, wat van fundamenteel belang is voor de cellulaire ademhaling. Het is te vinden in lever, vlees, eidooiers, groenten en groene groenten.
Fluor: dit mineraal vormt botten en tanden. Het kan worden gevonden in gefluoreerd water.
Fosfor: belangrijk bestanddeel van botten en tanden, bestanddeel van DNA en RNA, en essentieel voor de overdracht van energie binnen cellen. Voornamelijk te vinden in melk en zuivelproducten, vlees en granen.
Jodium: vormt de schildklierhormonen. Gevonden in zeevruchten, gejodeerd keukenzout en zuivelproducten.
Magnesium: bestanddeel van veel co-enzymen en essentieel voor de normale werking van zenuwen en spieren. Dit mineraal is te vinden in volle granen, groene groenten, vlees, eieren, bonen, soja en bananen.
Mangaan: helpt bij het reguleren van verschillende chemische reacties. Het kan worden gevonden in granen, groene groenten, eidooiers en fruit.
Kalium: Een belangrijk ion dat in cellen wordt aangetroffen, werkt samen met natrium in de vochtbalans van het lichaam en beïnvloedt de spiercontractie en zenuwactiviteit. Het kan worden gevonden in vlees, melk, fruit, groenten, bonen en granen.
Selenium: in combinatie met de vitamine voorkomt het bloedarmoede en steriliteit. Het komt voor in vlees, schaaldieren, lever en peulvruchten.
Natrium: dit mineraal helpt de lichaamsvloeistoffen in balans te brengen en is essentieel voor het geleiden van de zenuwimpuls. Het is te vinden in keukenzout.
door Paula Louredo
Afgestudeerd in biologie
Bron: Brazilië School - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sais-minerais.htm
