koken is het overgang van vloeibare naar gasvormige toestand, zijnde een endotherm fysisch fenomeen dat van belang is voor de disciplines natuurkunde en scheikunde. Een voorbeeld van koken is kokend water.
O Kookpunt is de temperatuur waarbij bepaalde vloeistoffen beginnen te koken. De kookpunten van zuivere vloeistoffen zijn bekend. Het kookpunt van zuiver water op zeeniveau is bijvoorbeeld 100 graden Celsius en 212 graden Fahrenheit.
Koken is ook de vorming van gassen tijdens het fermentatieproces.
In figuurlijke zin komt het woord opwelling ook overeen met het begin van een verwarring of groot enthousiasme.
Bijvoorbeeld: "De demonstratie verliep vreedzaam, totdat een gewelddadige actie iedereen aan de kook bracht". In de meer positieve zin, zoals "de dansvloer kwam aan de kook" kan worden vervangen door koken, zoals in "het kookte op de vloer".
Onder de synoniemen voor koken hebben we de woorden koken, fermenteren, bruisen, rusteloosheid, euforie en opwinding.
Koken, verdampen en verwarmen
Koken, verdampen en verwarmen zijn de drie processen van verdamping, de overgang van de fysieke naar de gasvormige toestand.
DE kokend is de snelle verandering van toestand, en wordt gekenmerkt door de vorming van kleine belletjes op het oppervlak van de vloeistof.
DE verwarming het is de snelste doorgang van de drie processen. Een voorbeeld is wanneer een druppel water een heet metalen oppervlak raakt, zoals een hete plaat.
DE verdamping het is de langzaamste van de processen, en het gebeurt met constante druk die inwerkt op de watermoleculen, die geleidelijk veranderen in een gastoestand. Komt voor bij temperaturen lager dan het kookpunt.
Meer informatie over de betekenissen van Verdamping, Verdamping en Verwarming.
al de condensatie het is wanneer de gekoelde damp in een vloeistof verandert, in een proces van verandering van fysieke toestand in tegenstelling tot verdamping. Zoals bijvoorbeeld wanneer zich waterdruppels vormen rond een koude container.
koken en smelten
Koken is de overgang van een vloeibare naar een gasvormige toestand, terwijl fusie van een vaste naar een vloeibare toestand gaat. Water gaat bijvoorbeeld in een gesmolten toestand wanneer het van ijs in vloeistof verandert.
O fusiepunt van water is op 0 graden Celsius.
Het tegenovergestelde van fusie is de stolling, dat is wanneer materie verandert van een vloeibare naar een vaste toestand.
Kookpunt van melk
Melk is geen pure vloeistof en heeft dus ook geen ideaal kookpunt. Maar het kookproces ligt rond de 100 graden Celsius, omdat het grotendeels uit water bestaat.
Het vet en een deel van de eiwitten in melk vormen een dunne laag als ze boven de 60 graden zijn, room genoemd. Deze crème voorkomt dat de stoombellen gevormd door kokend water buiten het oppervlak van de vloeistof komen, waardoor ze uitzetten naar de rand van de container, waardoor de melk wordt gemorst.
