Op 5 september 2012 lanceerde het ministerie van Volksgezondheid de “Handboek Gezonde Schoolkantines: gezonde voeding promoten” het aanmoedigen en begeleiden van kantinehouders in particuliere scholen om hun handelszaak om te vormen tot een gezonde kantine.
Deze handleiding laat zien hoe alarmerend het geval is van ziekten zoals obesitas, diabetes, hoog cholesterol en hypertensie, die verband houden met slechte voeding. Het laat ook zien wat als gezond voedsel wordt beschouwd, welke veranderingen er in de kantine moeten gebeuren, wat zijn de voordelen hiervan transformatie, hoe de verkoper de verkoop van deze gezonde snacks kan verbeteren en hoe ze moeten worden bereid, gereinigd en bewaard gebleven. Er worden enkele belangrijke tips gegeven met betrekking tot de hygiëne van de medewerker die met het eten omgaat, de omgeving en het eten zelf. Ze zijn te zien in de tekst “Voedselhygiëne in schoolkantines” in hetzelfde Health at School-kanaal.
Maar, en wij, consumenten, weten we hoe we een voedingsmiddel goed moeten kiezen en op de juiste manier klaarmaken voor consumptie? Geven ouders belangrijke informatie over de snacks die hun kinderen moeten kiezen in schoolkantines of andere etablissementen, zelfs bij het winkelen in supermarkten?
Over het algemeen hechten we veel waarde aan het uiterlijk als we boodschappen gaan doen. Sommigen zeggen zelfs dat "we eerst met onze ogen eten". En inderdaad, het uiterlijk is een fundamentele indicator om te weten of het voedsel geschikt is voor consumptie.
Deze factor is echter niet de enige die moet worden opgemerkt. Dit is immers niet voldoende om de voedingswaarde van het voedsel aan te geven of het bedorven is of niet. Het is bijvoorbeeld alleen door geur en smaak dat bepaalde moleculen die zich in de gasfase bevinden of in water (in de voedingsvloeistof of in speeksel) zijn opgelost, worden gedetecteerd; we kunnen het gewoon niet zien met onze ogen. Daarom, om niet besmet te raken en om gezonder en voedzamer voedsel te kiezen voor ons en onze gezinnen, moeten we enkele tips volgen. Wat betreft voedingsmiddelen die als gezond worden beschouwd, lees de tekst "Wat zijn gezonde voedingsmiddelen?”.
Als je eenmaal weet welke de essentiële voedingsstoffen voor ons lichaam leveren, volg dan de onderstaande tips:
1. Bij het winkelen:
1.1. Koop koude, diepvries en warme maaltijden als laatste. Als het meer dan 30 minuten duurt om thuis te komen, plaats deze items dan in dozen of koelboxen;
1.2. Ooit liever vers voedsel. Voornamelijk vlees en vis, ze moeten zorgvuldig worden gecontroleerd of ze echt vers zijn. In het geval van vissen moet u kijken of de staart vochtig is en niet gevouwen en droog, de schubben moeten glanzend zijn en goed vastzitten aan het lichaam, de ogen moeten glanzend met zwarte pupillen en transparante hoornvliezen, het vlees moet stevig zijn en niet zacht, de kieuwen moeten rood zijn en ruiken als het goed. Om voedsel vers te houden is het goed om dichter bij huis te winkelen.
1.3. Controleer of de inpakken is niet gescheurd of gedeukt en kijk of de producten die moeten zijn verkoudheid zijn niet;
1.4. kijk altijd naar productgeldigheid, vooral die in promotie (deze zijn meestal van korte duur). Onthoud dat ook al ziet het er normaal uit, als het voedsel over de houdbaarheidsdatum is, het schadelijk kan zijn;
1.5. Lees aandachtig de label en compositie Van voedsel. Maak van de gelegenheid gebruik om te kijken naar de hoeveelheid additieven die aan het product zijn toegevoegd, vooral als je het in huis hebt kinderen jonger dan 5 jaar, zwangere vrouwen, senioren ouder dan 70 en mensen met immuunproblemen, omdat ze kwetsbaarder zijn voor door voedsel overgedragen ziekten;
1.6. als je er ooit een hebt gehad allergische reactie of malaise, relateren aan wat je eerder hebt gegeten;
1.7. vis en vlees erin doen verschillende tassen elkaar niet te besmetten;
1.8. In het geval van gebruik herbruikbare tassen, was ze altijd met warm zeepsop.
2. Bij het voorbereiden:
2.1. Was je handen goed met water en zeep en wrijf daarna 70% alcohol in, vooral als je naar het toilet gaat;
2.2. Houd de keuken schoon, maak de oppervlakken schoon met warm zeepsop of een ontsmettingsmiddel en Verander regelmatig de items die u het meest gebruikt, zoals de afwasspons en washandjes. platen;
2.3. Was groenten, fruit en groenten goed, ook als je ze later gaat schillen. Bij groenten moet extra voorzichtigheid worden betracht, eerst blad voor blad scheiden, wassen met stromend drinkwater, 15 minuten laten intrekken natriumhypochlorietoplossing (1 eetlepel natriumhypochloriet voor elke liter water) en vervolgens afspoelen door onderdompeling in water drinken;
2.4. Probeer voedsel te consumeren terwijl het nog vers is, aangezien sommige voedingsstoffen alleen in dit soort voedsel worden aangetroffen;
2.5. Verpak en verpak rauw vlees en zeevruchten apart, gebruik verschillende borden en messen, of was met water en zeep wanneer je van vlees wisselt;
2.6. Niet ontdooien bij kamertemperatuur, ontdooien bij voorkeur in de magnetron, in koud water of in de koelkast in een goed afgesloten verpakking;
2.7. Kook goed en bereik temperaturen boven 70ºC;
2.8. Serveer onmiddellijk;
2.9. Restanten die in de koelkast worden bewaard, kunnen maximaal vier dagen worden geconsumeerd, bij een temperatuur van 5ºC;
2.10. Volg de instructies op de verpakking, informeer uzelf, onderzoek en vraag. Zelfs veel fabrikanten stoppen telefoons in hun productverpakking, die we kunnen bellen met eventuele vragen.
Door Jennifer Fogaça
Afgestudeerd in scheikunde
Bron: Brazilië School - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/dicas-para-comprar-preparar-alimentos-mais-saudaveis.htm
