DE sla is een groente afkomstig uit het oosten van de Middellandse Zee en wordt sinds 500 voor Christus al heel lang in voedsel gebruikt.. Zeer populair, wordt praktisch over de hele wereld verbouwd en is nog steeds erg voedzaam. Het werd in de 16e eeuw door de Portugezen naar Brazilië gebracht.
De wetenschappelijke naam is Lactuca Sativa, en het is een groente die tot de familie behoort asteraceous, hetzelfde als witlof, andijvie, van de almeirão en de artisjok.
Slablaadjes zijn klaar voor consumptie als ze vers zijn, dat wil zeggen als ze een glanzend, stevig uiterlijk hebben en geen donkere plekken hebben. Als ze verkreukelde of geelachtige bladeren hebben, is het beter om dat niet te doen consumerenDaar.
Met steeds geavanceerdere technologie wordt de groente nu verkocht in geschikte verpakkingen die hem voor een langere periode mals houden, omdat hij zeer snel verloren gaat. Zo is het belangrijk om het gekoeld te conditioneren.
Ook toegang:Wat is gezond eten?
Soorten sla
Het is een vergissing om te denken dat alle sla hetzelfde is. Het kan glad en gekruld zijn en verschillende tinten groen of paars hebben. In feite zijn er zeven hoofdtypen van sla, en ze hebben zeer vergelijkbare eigenschappen, maar met verschillende smaken, texturen en kleuren.
De belangrijkste slasoorten zijn:
ijsbergsla: is de meest voorkomende slasoort, gemakkelijk te vinden in supermarkten en straatmarkten. Het heeft een lichtgroene kleur, een lichte smaak en een stevige textuur. Van de soorten groenten is het degene met het laagste percentage vitamines.
Krullende sla: de naam zelf zegt al over de textuur, het valt op door het hebben fosfor en calcium in zijn samenstelling.
Romeinse sla: met licht knapperige bladeren doet het ons denken aan een andere groente, snijbiet, met dit verschil dat de bladeren niet zo stijf zijn. Het is de bron van vitamine K en magnesium.
Paarse sla: dankt zijn naam aan het hebben van de punt van zijn bladeren in paarse kleur. Het heeft ook een hoge antioxiderende kracht.
Sla naturel: in de volksmond botersla genoemd, het heeft een licht geaccentueerde bitterheid. Het heeft niet de knapperige look die andere slasoorten hebben. Bevat veel calcium en kalium, en wordt veel gebruikt in snacks en hamburgers.
Kralensla: ook wel sla genoemd frisee, wordt veel geconsumeerd in de Franse keuken, meestal vergezeld van een mosterdsaus dijon. Bevat vitamine A, vitamine C, calcium en fosfor.
Mimosa sla: Het heeft een delicaat aspect en kan zijn uiteinden in paarse kleur presenteren. Het heeft een sterkere bitterheid.
Voordelen van sla
De sla heeft weinig calorieën, aangezien elke 100 g ervan slechts 15 calorieën bevat. Het blad bevat: vitamine A, Vitamine Ç, niacine (vitamine B-complex) en mineralen zoals calcium, fosfor en ijzer. Het is ook rijk aan zink, koper, zwavel, silicium, foliumzuur en chlorofyl.
Het verbruik ervan helpt bij het functioneren van de gezichtsvermogen, in het genezingsproces, in de strijden ininfecties,naast het versterken van botten en tanden. te werkt kalmerend, bestrijdt slapeloosheid en heeft een diuretisch en laxerend effect.
Er is geen beperking op de hoeveelheid sla die per dag wordt geconsumeerd, maar het wordt aanbevolen om dagelijks zes tot acht bladeren te eten.
Bekijk andere voordelen van deze groente:
Voedsel: de consumptie van sla geeft een verzadigd gevoel. Dit is te wijten aan hoeveelheid van vezels en Water aanwezig in elk blad van de groente. Het is echter goed om te onthouden dat geen enkel voedsel helpt om af te vallen. Let ook in deze zin op de bijgerechten, want sauzen die erg romig of vet zijn, kunnen het calorieverbruik verhogen.
Immuunsysteem: regelmatige consumptie van sla helpt de kracht van het menselijk lichaam te behouden en verbetert de afweermechanismen van het lichaam. Daarmee wordt ze een goede bondgenoot in de strijd van de griep of koud.
Gezichtsvermogen: voor het hebben van vitamine A, luteïne en zeaxanthine, carotenoïde stoffen die werken bij de vermindering van oogziekten, zoals staar (die, indien onbehandeld, kan leiden tot blindheid), kan dagelijkse consumptie van sla dit soort problemen voorkomen. Gezondheid.
Intestinale werking: ook op de vezels die aanwezig zijn in slabladeren, helpen ze darmobstipatie te voorkomen, waardoor de doorvoer in dit orgaan wordt verbeterd. Onder de belangrijke vezels van de groente valt pectine op.
Rustgevende werking: Heb je ooit gehoord dat het eten van sla je slaperig maakt? De bladeren bevatten een stof die bekend staat als lactucine, die het lichaam ontspant en zelfs slapeloosheid helpt bestrijden. Dit is de reden waarom voedsel door sommigen wordt beschouwd als een natuurlijk kalmeringsmiddel.
Hydratatie: het slablad heeft in zijn samenstelling ongeveer 96% water. De consumptie ervan helpt dus om het lichaam langer gehydrateerd te houden. Maar er gaat natuurlijk niets boven het waterverbruik.
Bloeddruk: een dieet rijk aan kalium helpt de bloeddruk te verlagen. Dus, omdat deze voedingsstof in slabladeren wordt aangetroffen, is het mogelijk dat het meer van dit voordeel heeft, aangezien kalium helpt de effecten van natrium te verminderen en de aderen.
Zie ook: De rol van vitamines bij de gezondheid van het oog
Sla groeien
Slateelt past bij regio's met milde temperaturen, tussen 20°C en 25°C. Er zijn echter rassen op de markt die het mogelijk maken om de groente het hele jaar door af te voeren. Hiervoor is het nodig om te beschikken over wees voorzichtig bij het kiezen van de zaden volgens het klimaat van de tijd en/of regio. Ook zorgen hoge temperaturen en veel licht voor een vroege bloei van het blad.
door Erica Caetano
Journalist