Laten we doorgaan met de onze reeks publicaties metkerst recepten, dat tot doel heeft uw opties voor voor-, hoofdgerechten en desserts te vergroten met meer klassieke bereidingen met moderne aanpassingen en een aantal minder voor de hand liggende, waardoor de diversiteit ervan wordt gediversifieerd avondmaal van Kerstmis-.
In dit bericht brengen we de recept voor varkensschenkel met pruimensaus, als suggestie voor een hoofdgerecht, een modernisering van de klassieke ham, die al jaren op veel kersttafels aanwezig is.
Dit is een goede suggestie. voor degenen die het menu een beetje willen veranderen, maar op een subtiele manier, met een andere bereiding voor hetzelfde vlees en het hele gezin verrassen met nieuwe smaken.
Varkensschenkel met pruimensaus
Ingrediënten
1 kg varkensschenkel
4 teentjes knoflook
1 blik pruimen op siroop
2 eetlepels mosterd
½ kopje noten
Olie
Zwarte peper naar smaak
zout naar smaak
Lees ook: Kerstrecept: lamslende met waterkerssalade
Voorbereidingsmodus
Maak inkepingen langs de ham en breng op smaak met gesneden knoflook, zout, zwarte peper en olie. Laat het vlees minimaal twee uur in het mengsel rusten. Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de ham in een braadslee en laat deze ongeveer twee uur braden, gedurende deze periode het stuk vlees water geven met zijn eigen sap. Haal het uit de oven en laat het rusten. Klop voor de saus de pruimen in een blender met 100 ml heet water, pas op met de hete stoom die uit de blender komt. Meng met mosterd en walnoten en voeg tenslotte zout toe.
Opmerkingen
- Serveer de saus warm;
- Serveert vijf personen.
Door Marília Macedo
Bron: Brazilië School - https://brasilescola.uol.com.br/natal/receita-natal-pernil-suino-com-molho-ameixa.htm
