Courgette, ook wel bekend als bospompoen, courgette kofferbak of courgette,is een groente van belangrijke economische waarde, die in verschillende delen van ons land veel wordt geconsumeerd. Een van de grootste courgetteproducenten hier is de staat São Paulo.
→ Taxonomische classificatie van courgette
Courgette is een soort die tot de familie behoort Cucurbitaceae, de pompoenfamilie. Naast pompoenen maken ze deel uit van deze familie: watermeloen, meloen, komkommer en chayote. Courgette maakt deel uit van het geslacht cucubitus, een geslacht afkomstig uit het Amerikaanse continent, en de wetenschappelijke naam is name Cucurbita pepo.
Lees ook: Pompoen
→ Courgette kenmerken
Courgette is een rechtopgroeiende eenjarige plant die presenteert kruidachtige stengel en losse vellen die witte vlekken hebben op de hoeken van de ribben. jouw bloemen zijn geel, en de plant presenteert vrouwelijke en mannelijke bloemen. De bloemen van deze planten worden bestoven door bijen.
Courgettebloem is geelachtig en wordt bestoven door bijen.
Courgette staat vooral bekend om zijn karakteristieke vrucht, die nog onvolwassen op de markt wordt gebracht. Het onderscheidt zich door zijn cilindrische vorm en kleurenHet is meestal lichtgroen met donkergroene strepen. Het is opmerkelijk dat de kleuren van de vrucht variëren, variërend van zeer lichtgroen tot middengroen met donkere strepen. Zaden zijn glad en elliptisch.
Courgette is een plant die zich het beste ontwikkelt in streken met temperaturen tussen 18°C en 35°C en droog weer. De relatieve vochtigheid van de lucht moet gemiddeld zijn voor de ontwikkeling van deze plant, met een optimale vochtigheid tussen 40% en 50%. De teelt vindt bij voorkeur plaats in de zomer en de lente en kan in de herfst en de winter in beschermde omgevingen worden geproduceerd (de plant is vorstgevoelig). De oogst vindt meestal plaats tussen 45 en 60 dagen na het planten.
Zie hieronder een tabel met de beste tijden om te planten, volgens de Braziliaanse Catalogus van Groenten, door Embrapa Groenten en Sebrae:
Aanbevolen planttijd per regio | |||||
Soorten |
zuiden |
Zuidoost |
Noord-Oost |
Middenwesten |
noorden |
italiaanse courgette |
sept./mei |
aug./mei |
maart/okt. |
Het hele jaar |
april/aug. |
→ Voordelen van het consumeren van courgette
De courgettevrucht onderscheidt zich door een belangrijke bron vanvezels, in minerale zouten - Leuk vinden calcium, fosfor en ijzer — en vitamines — vooral de Complexe B-vitamines en de vitamine A. Niacine (B3), bijvoorbeeld, wordt in grote hoeveelheden aangetroffen en is gerelateerd aan de verlaging van triglyceriden- en cholesterolniveaus, naast het helpen bij goed functionerend van zenuwstelsel en immuun. Bovendien worden de vruchten gekenmerkt door hun gemakkelijke vertering en doordat ze de darmen helpen goed te functioneren. Zaden van deze soort hebben een hoog zinkgehalte, die verband houdt met de preventie van goedaardige prostaathyperplasie. Bij zaden ook werken als eiwitsupplement.
Lees ook: Aanbevelingen voor gezond eten
→ courgette voorbereiding
O fruit van de courgette, die nog onrijp wordt verkocht, is veel gevoeligDaarom moet er op het moment van aankoop voorzichtig mee worden omgegaan, omdat verwondingen aan het fruit leiden tot snellere rotting van dat deel. Kies bij het kiezen van de vruchten altijd voor die steviger en met een glanzende schil. Kies geen courgette met donkere of zachte delen. Bewaar de courgette na aankoop maximaal vijf dagen in de koelkast.
Courgette kan op verschillende manieren worden geconsumeerd, bijvoorbeeld gestoofd.
Courgette kan op verschillende manieren worden bereid en is ook te consumeren in de natuur, gestoofd, gebakken of gekookt. Onder de gerechten die met courgette kunnen worden bereid, vallen salades en roerbakgerechten op. Een populair recept tegenwoordig is courgettespaghetti, waarbij het fruit in plakjes wordt gesneden dun, vervangt pasta, een suggestie voor wie op zoek is naar een minder calorie. Naast de vrucht, courgettezaden kunnen worden geconsumeerd. Deze groentestructuren trekken de aandacht door hun grote hoeveelheid eiwit en kan op toast worden geconsumeerd.
→ Soorten courgette
Naast de Italiaanse courgette, die in deze tekst wordt besproken, wordt in Brazilië de “Braziliaanse courgette” verkocht. DE verschil tussen deze twee soorten courgette zit in de Formaat. De Italiaanse courgette heeft een langwerpige vrucht, terwijl de Braziliaanse een vrucht heeft met een soort nek.
Door Ma. Vanessa Sardinha dos Santos
