O okra ir okra auglis (Abelmoschus esculentus). Pat ja daudzi cilvēki viņu uzskata par dārzeņu, okra ir auglis. Šīs pārtikas klasificēšana kā auglis ir saistīta tikai ar faktu, ka tās iekšpusē ir sēklas, kā tas ir tomātu.
Daudz tradicionāls Brazīlijas virtuvē, okra ir garš, no 10 cm līdz 15 cm, ar konusu līdzīgu formu un zaļu krāsu. Jūsu ārējā tekstūra ir samtaina, un iekšpusē tam ir slavena baba un mazas sēklas.
Pirms tūkstošiem gadu okra tika kultivēta Āfrikas teritorijā. Līdz ar verdzības ierašanos Amerikā, 16. gadsimtā, izmantojot Eiropas navigāciju, pārtika nonāca Brazīlijā. Karstais klimats lielākajā daļā valsts, līdzīgs Āfrikas klimatam, veicināja dārzeņu audzēšanu, kas tika iekļauta vietējā virtuvē.
Lasiet arī: Manioka - augs, kam raksturīgs svarīgs cietes avots
okra audzēšana
Okra jeb okras augs ir augs, kura izmērs ir atšķirīgs., bet tā augstums var sasniegt trīs metrus. Augu lapas ir sadalītas lielās daļās un ir no 20 līdz 30 cm garas.
Okra stādīšanu var veikt ar stādiem vai sēklas, kas ar sēklām ir tradicionālākais. Pēc stādīšanas 60 līdz 75 dienu laikā augļi ir gatavi novākšanai. Augļu attīstība nav laba vietās ar zemāku temperatūru un zeme ļoti mitrs, tāpēc ražas novākšanas periods aukstās vietās var ilgt vairāk.
Dīgšanas procesā atveras okras koks ziedi. É šo ziedu iekšpusē aug okras, gar visu pēdu.
Okra priekšrocības un barības vielas
Ļoti klāt Brazīlijas ēdienos, okra ir ēdiens, kas tiek uzskatīts par veselīgu un ka tas var dot daudz labumu tiem, kas to lieto.
Starp okra uzturvērtības īpašībām ir labs daudzums šķiedras, C vitamīns, folskābe un antioksidanti, kas palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem un uzlabo imūnsistēma.
Sēklas ir bagātas ar olbaltumvielas, un tāpēc okra palīdz uzlabot zarnu traktu. Tā lietošana palīdz apkarot tārpus, caureju un kuņģa problēmas.
Skatīt arī: Mīts vai patiesība: vai okra palīdz diabēta ārstēšanā?
virtuve
Parasti okra ir pasniedz pie pusdienas vai vakariņas, kas pievienots Brazīlijas diētas pamatpārtikai, piemēram, rīsiem, pupiņām un gaļai.
Lai gan viņš ir ļoti slavens ar savu babu, daži cilvēki to parasti noņem, gatavojoties. Lai izvilktu droolu no okras, ir dažas iespējas. Viens no tiem ir sagriezt ēdiena galus un iemērc to ūdenī ar citronu apmēram 30 minūtes, pēc tam mazgāt un nosusināt sagatavošanai. Vēl viens padoms ir ievietot to eļļas pannā uz vidējas uguns un maisīt, līdz drool no tā atdalās.
Afro kultūra
Okra ir svarīga papildus ēdiena gatavošanai arī afro-brazīliešu kultūrā. Pie candomblé, ir rituāli, kuros pārtika tiek izmantota kā piedāvājums orixás Ibeji, bērnu aizstāvis, un Xango, kurš pārstāv taisnīgumu.
Attēlu kredīti:
[1] Shutterstock
[2] Shutterstock
[3] Shutterstock
Autore Džulja Franko
Žurnālists
