Saindēšanās ar ēdienu ir veselības problēma, ko izraisa norīšana piesārņota pārtika, kas var saturēt mikroorganismus, piemēram, vīruss vai baktērijasun pat toksīnus, ko ražo šie organismi vai ķīmiskās vielas. Lai izvairītos no šīs problēmas, mums jāizvēlas, kur mēs ēdam, norādot sīkāku informāciju, piemēram, par to, kā uzņēmumi dzesē produktus un šo vietu higiēnu.
Ir vērts atzīmēt, ka, pēc Veselības ministrijas emuāra Blog da Saúde domām, “lielākā daļa piesārņojumu pārtika mājsaimniecībās rodas higiēnas kļūmju rezultātā apstrādājot un saglabājot pārtika ". Tāpēc ir svarīgi labi zināt, kur mēs ēdīsim ārpus mājas, bet nekad neaizmirstot rūpēties par ēdienu, kad to gatavojam.
Lasiet arī: Roku mazgāšanas nozīme
Saindēšanās ar pārtiku definīcija
Saskaņā ar Veselības ministrijas integrēto rokasgrāmatu pārtikas izraisītu slimību profilaksei un kontrolei saindēšanos ar pārtiku var definēt kā:
“[…] Slimība, kas rodas, ēdot pārtikas produktus, kas satur augu vai dzīvnieku audos dabiski veidotus toksīnus vai mikroorganismu vielmaiņas produktus vai ķīmiskās vielas vai fizikālie piesārņotāji, kas tajos nejauši vai tīši iekļauti jebkurā laikā, sākot no to izcelsmes, ražošanas līdz patēriņš. "
Saindēšanās ar pārtiku cēloņi
Saindēšanās ar pārtiku ir dāvana dažādi cēloņi, jo dažādi mikroorganismi un toksīni var piesārņot pārtiku. Starp visbiežāk sastopamajiem piesārņotājiem mēs varam minēt sēnītes (un to toksiskos metabolītus) un baktērijas. Pēdējie ir atbildīgi par lielāko daļu saindēšanās ar pārtiku. Mēs to arī nevaram aizmirst Ķimikālijas tie var piesārņot pārtiku, izraisot intoksikācijas ainu.
Pārtikas saindēšanās simptomi
Saindēšanās ar pārtiku galvenokārt izraisa kuņģa-zarnu trakta simptomus, piemēram, plkstlieto to, vemt, caureja, sāpes vēderā un kolikas. Reibumi var izraisīt arī: galvassāpes un drudzis. Smagākos gadījumos dehidratācija un asinis urīnā un izkārnījumos.
Jāatzīmē, ka simptomi atšķiras atkarībā no līdzekļa, kas piesārņo pārtiku. Kamēr dažas saindēšanās var ātri izzust, citas - sarežģītja, pat tiek novēroti ievainojumi nieres, aknas un neiroloģiski traucējumi. Saindēšanās ar pārtiku, pretēji tam, ko domā daudzi cilvēki, var izraisīt nāvi.
Lasiet arī: Superbugs briesmas
Pārtikas saindēšanās ārstēšana
Ir svarīgi uzsvērt, ka saindēšanās ar pārtiku nav īpaša ārstēšana, jo tās cēloņi ir dažādi. Būtībā ārstēšana ir vērsta uz kontrolēt simptomus un izvairīties no komplikācijām. Tā kā slimība parasti izraisa caureju un vemšanu, viens no galvenajiem punktiem ir nodrošināt pacienta hidratāciju ar serums un dzerot pārāk daudz šķidruma. Dažos gadījumos nepieciešama intravenoza hidratācija.
Lasiet arī: Dehidratācija - simptomi, pazīmes, veidi, ārstēšana
Pārtikas saindēšanās novēršanas padomi
Lai novērstu saindēšanos ar pārtiku, mums jāapzinās uzturs gan ārpus mājas, gan ārpus mājas tā iekšpusē, vienmēr uztraucoties par pareizu uzglabāšanu un higiēnu pārtikas produktiem. Šeit ir daži padomi, kā izvairīties no saindēšanās ar pārtiku:
Neēdiet pārtikas produktus, kuru krāsa vai smarža atšķiras no oriģināla;
Pirms ēdiena gatavošanas vai ēšanas vienmēr nomazgājiet rokas;
Dzert tikai apstrādātu, filtrētu vai vārītu ūdeni.
sanitize augļi, dārzeņi, dārzeņi un dārzeņi, izmantojot nātrija hipohlorītu;
Lieto pasterizētu vai vārītu pienu;
Gaļas vārīšana vai cepšana labi;
Izvairieties ēst neapstrādātas vai viegli pagatavotas olas;
Izvairieties no dzīvnieku izcelsmes pārtikas pirkšanas vietās, kur produktu izcelsme nav zināma;
Vienmēr pārbaudiet ēdiena derīguma termiņu;
Pareizi iesaiņojiet ātri bojājošos pārtikas produktus, pievēršot uzmanību katras pārtikas saglabāšanas temperatūrai;
Pirms ēdiena pagatavošanas pienācīgi notīriet vietu, kur tas tiks pagatavots;
Gatavojot ēdienu, izmantojiet dažādus traukus, lai atsevišķi apstrādātu gatavotus un neapstrādātus priekšmetus;
Pēc ēšanas neatstājiet pārtiku pakļautu, vienmēr atceroties atdzesēt pārpalikumus;
Aizsargājiet pārtiku no saskares ar dzīvniekiem, piemēram, kukaiņiem un grauzējiem;
Ēdot ārpus mājas, jāapzinās, ka vieta ievēro higiēnas noteikumus un ka pārtika ir pareizi iesaiņota.
Autore Vanesa Sardinha dos Santos
Bioloģijas skolotājs
Avots: Brazīlijas skola - https://brasilescola.uol.com.br/saude/intoxicacao-alimentar.htm
