Ogļhidrāti, saukti arī par ogļhidrātiem, cukuriem un ogļhidrātiem, ir ķīmiski savienojumi, ko veido oglekļa (C), ūdeņraža (H) un skābekļa (O) molekulas.
Tie ir būtiski cilvēka ķermenim, jo to funkcija ir nodrošināt enerģiju un palīdzēt šūnu veidošanā.
Pārbaudiet zemāk 10 vingrinājumus par šo tēmu ar atbildēm, kuras komentē mūsu eksperti.
jautājums 1
Par ogļhidrātiem ir pareizi apgalvot
a) ir biomolekulas, kas galvenokārt atrodas gaļā.
b) tiek klasificēti divos veidos: galvenie un mazākie ogļhidrāti.
c) tiek klasificēti pēc ogļu skaita.
d) ir būtiskas cilvēka ķermeņa fiziskajām reakcijām.
e) tiek uzskatīti par kaitīgiem cilvēkiem.
Pareiza alternatīva: c) tiek klasificēti pēc ogļu skaita.
Ogļhidrātiem ir ketona funkcionālā grupa, kas raksturo ketozi vai aldehīdu, kas atbilst aldozei, mainot ogļu skaitu, un tāpēc tos var klasificēt:
Monosaharīdi: ja ogļūdeņražu skaits svārstās no 3 līdz 6, piemēram:
- 3 ogles: trioze
- 4 ogles: tetroze
- 5 ogles: pentoze
- 6 ogles: heksoze
Turklāt ir oligosaharīdi, kas ir ogļhidrāti ar 2 līdz 10 monosaharīdu vienībām, un polisaharīdi, ja ir ķēde ar vairāk nekā 10 monosaharīdiem.
2. jautājums
Ogļhidrātu vispārējā formula ir
a) (CH2O)Nē
b) (CH3O)Nē
c) (CH4O)Nē
d) (CH5O)Nē
e) (CH6O)Nē
Pareiza alternatīva: a) (CH2O)Nē.
Ogļhidrātus sauc arī par ogļhidrātiem, jo tie sastāv no oglekļa, ūdeņraža un skābekļa.
Vispārīgā formula ir (CH2O)Nē un n vērtība svārstās no 3 līdz 8.
3. jautājums
Attiecībā uz ogļhidrātu funkcijām ir nepareizi norādīt
a) Pārtika, kas satur ogļhidrātus, nodrošina enerģiju cilvēka ķermenim.
b) Ciete ir ogļhidrāts, ko uzskata par galveno dārzeņu enerģijas rezervi.
c) Ogļhidrāti piedalās nukleīnskābju, ko sauc par pentozēm, veidošanā.
d) Ogļhidrātiem dažās šūnās ir strukturāla funkcija.
e) Ogļhidrāti palīdz veidot kaulus cilvēka ķermenī.
Pareiza alternatīva: e) Ogļhidrāti palīdz kaulu veidošanā cilvēka ķermenī.
Kaulus, kas veido cilvēka skeletu, veido tādas vielas kā kolagēns, kālijs, fosfors un kalcijs. Pēdējais atbilst 99% vielas cilvēka ķermenī.
Ogļhidrāti ir makroelementi, kas atrodami pārtikā un kurus organisms izmanto, lai nodrošinātu enerģiju ķermenim savu darbību veikšanai.
Ciete ir ogļhidrātu veids, ko izmanto kā enerģijas rezervi dārzeņos. Hitīns un celuloze ir ogļhidrāti, kuriem ir strukturāla loma. Augu šūnu sienā atrodas celuloze, un posmkāju eksoskeletā ir hitīns.
4. jautājums
Glikoze un fruktoze ir divu veidu pārtikai nepieciešamo cukuru veidi, kuriem ir dažas atšķirības.
Es Gan glikoze, gan fruktoze ir vienkārši ogļhidrāti (monosaharīdi).
II. Glikozes un fruktozes molekulu savienošanās rezultātā rodas cits cukura veids: saharoze.
III. Glikoze ir augļos, bet fruktoze ir saldos dārzeņos.
Pareizās alternatīvas ir:
a) I, II un III
b) I un II
c) I un III
d) II un III
e) n.d.a.
Pareiza alternatīva: b) I un II.
Glikoze (C.6H12O6) ir aldoheksozes tipa monosaharīds, jo tam ir 6-oglekļa ķēde un aldehīda funkcionālā grupa.
Glikozes avoti ir: augļi, rīsi un kartupeļi.
Fruktoze (C.6H12O6) ir ketoheksozes tipa monosaharīds, jo tajā ir 6 ogles un ir ketona funkcionālā grupa.
Fruktozes avoti ir: augļi, dārzeņi un graudaugi.
Saharoze ir disaharīds, kas veidojas, savienojoties glikozes un fruktozes monosaharīdiem ar glikozīdu saiti.
Saharozes avoti ir: cukurniedres un bietes.
5. jautājums
Pēc ogļūdeņražu skaita ogļhidrāti tiek klasificēti _____ veidos. _____ ir vienkārši ogļhidrāti, kuriem piešķir sufiksu -ose. _____ ir saliktie ogļhidrāti, ko veido vairāku _____ savienojums.
Pareizi aizpildot atstarpes, ir
a) divi; monosaharīdi; disaharīdi; oligosaharīdi
b) divi; disaharīdi; polisaharīdi; oligosaharīdi
c) trīs; monosaharīdi; polisaharīdi; monosaharīdi
d) trīs; polisaharīdi; oligosaharīdi; disaharīdi
tas ir trīs; oligosaharīdi; disaharīdi; monosaharīdi
Pareiza alternatīva: c) trīs; monosaharīdi; polisaharīdi; monosaharīdi.
Trīs ogļhidrātu veidi ir: monosaharīdi, disaharīdi un polisaharīdi.
Monosaharīdi, saukti arī par oses, ir visvienkāršākie ogļhidrāti, kuriem netiek veikta hidrolīze. Viņu struktūrā ir no 3 līdz 6 oglekļiem.
Disaharīdi, kurus dēvē arī par oligosaharīdiem, veidojas, savienojoties diviem monosaharīdiem ar glikozīdu saiti.
Savukārt polisaharīdi ir kompleksi ogļhidrāti, kuru milzīgo ķēdi veido vairāku monosaharīdu savienojums.
6. jautājums
Polisaharīdi ir lielas ogļhidrātu molekulas, ko sauc par kompleksiem ogļhidrātiem. Tos veido vairāku monosaharīdu savienošanās, izmantojot saites
a) peptīdi
b) jonu
c) kovalenti
d) glikozīds
e) metālisks
Pareiza alternatīva: d) glikozīds.
Glikozīdās saites ir kovalentās saites, kas veidojas divu monosaharīdu krustojumā.
Lai sastāvdaļas varētu apvienoties, ūdens molekula tiek izvadīta ar hidroksilgrupas savienojumu, kas saistīts ar a anomēra ogleklis, tas ir, ogleklis, kas saistīts ar cikliskās struktūras centrālo skābekli, ar citas grupas hidroksilu monosaharīds.
7. jautājums
Disaharīdi ir ūdenī šķīstošas molekulas, kas veidojas, savienojoties diviem monosaharīdiem. Kura no zemāk norādītajām alternatīvām NAV pārstāv vienu no šāda veida vienkāršajiem ogļhidrātiem.
a) saharoze (glikoze + fruktoze)
b) laktoze (glikoze + galaktoze)
c) maltoze (glikoze + glikoze)
d) rafinoze (glikoze + fruktoze)
e) n.d.a.
Pareiza alternatīva: d) rafinoze (glikoze + fruktoze).
Rafinoze (C.18H32O16) ir trisaharīds, nevis disaharīds. Tas ir ogļhidrāts, kas veidojas, savienojoties galaktozes, fruktozes un glikozes monosaharīdiem.
To var atrast tādos pārtikas produktos kā pupiņas, brokoļi un kāposti.
8. jautājums
Es Vienkāršie ogļhidrāti, tos patērējot, ātri sagremojas, un tiem ir augsts glikēmiskais līmenis.
II. Kompleksiem ogļhidrātiem ir zems glikēmiskais līmenis, un tie ir pārtikas produktos, kas bagāti ar uzturvielām un šķiedrvielām
III. Cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, labākie ogļhidrāti ir sarežģīti, jo tie vairāk piesātina.
Par vienkāršiem un sarežģītiem ogļhidrātiem mēs varam apsvērt frāzes
a) tikai es
b) II un III
c) tikai III
d) I un III
e) I, II un III
Pareiza alternatīva: e) I, II un III.
Vienkāršajiem ogļhidrātiem ir vienkāršāka ķīmiskā struktūra, tāpēc tie ir viegli sagremojami organismā ātri, un tāpēc tiem ir augsts glikēmiskais indekss, jo tie ātrāk nonāk straumē asinis.
Vienkāršo ogļhidrātu piemēri ir glikoze, fruktoze un galaktoze. Pārtika, kas bagāta ar vienkāršiem ogļhidrātiem, ir banāni, rīsi un baltmaize.
Kompleksie ogļhidrāti ir ar zemu glikēmisko indeksu un garu monosaharīdu ķēdi, kuru absorbcija līdz ar to prasa ilgāku laiku.
Šīs klases ogļhidrātu lēna sagremošana ir saistīta ar šķiedrvielu un citu uzturvielu klātbūtni pārtikas produktos, kas ir daļa no tiem, piemēram, pilnā pārtikā.
Pārtika ar sarežģītiem ogļhidrātiem ir piemērotāka tiem, kas vēlas vairāk sāta un patērē bagātīgus šķiedrvielu un vitamīnu avotus.
9. jautājums
Ogļhidrāti ir visplašāk sastopamās biomolekulas dabā. Tie galvenokārt atrodas dārzeņos un tiek uzskatīti par galveno fotosintēzes produktu. Daži ogļhidrātu piemēri ir
a) celuloze un hitīns
b) dzelzs un magnijs
c) ciete un cinks
d) glikoze un ūdeņradis
e) glikogēns un bors
Pareiza alternatīva: a) celuloze un hitīns.
Celuloze un hitīns ir strukturāli polisaharīdi, kas dabā sastopami daudz.
Celuloze, (C.6H10O5)Nē, visplašāk sastopamais polimērs dabā, atrodas augu šūnu sienās, un tas ir atbildīgs par augu stingrības piešķiršanu.
Kitīns, (C.8H13O5N)Nē, kas ir otrs visplašākais polimērs dabā, atrodas posmkāju eksoskeletā un dažu sēņu šūnu sienās, turklāt papildus struktūru veidošanai ir atbildīgs arī par aizsardzību.
10. jautājums
Pārtikas piramīda sistematizē pārtiku atbilstoši to funkcijām un barības vielām. Tas satur 8 pārtikas grupas:
- Enerģijas produkti: 1. grupa
- Pārtikas produktu regulēšana: 2. un 3. grupa
- Pārtikas ražotāji: 4., 5. un 6. grupa
- Extra Energy Foods: 7. un 8. grupa
Ogļhidrātu grupa atrodas piramīdas pamatnē, norādot pārtikas produktus, kas organismam nodrošina enerģiju. Lietojot, ogļhidrāti ir
a) pārveidots par cukura līmeni asinīs.
b) absorbē kuņģī un sadalās fermentos.
c) pārveidots par cieti, kas atvieglo peristaltiskas kustības.
d) asinis nogādā smadzenēs, darbojoties kā neironu treneri.
e) pārveido par celulozi, veicinot barības vielu uzsūkšanos.
Pareiza alternatīva: a) pārvērsts par cukura līmeni asinīs.
Norijot, ogļhidrāti iziet cauri gremošanas sistēmai, kur fermenti darbosies, lai tos "sadalītu" mazākās, vienkāršākās molekulās.
Pēc ķermeņa pārveidošanas par asimilējamām frakcijām tie uzsūcas asinīs, kur tie atradīsies transportēts šūnā, lai piedalītos šūnu metabolismā un tādējādi nodrošinātu enerģiju, kas mums vajag.
Galvenais ogļhidrātu daudzums asinīs ir glikoze, ko izmanto kā enerģijas avotu, sadalot to pa visu ķermeni.
Lasiet vairāk par šo tēmu:
- Ogļhidrāti: ogļhidrātu funkcija un klasifikācija
- Ogļhidrāti vai ogļhidrāti: kas tie ir?
- monosaharīdi
- Disaharīdi
- Polisaharīdi
Izmantojiet arī iespēju pārbaudīt savas zināšanaslipīdu vingrinājumi.
