Plkst olbaltumvielas ir makromolekulas, kuras veido aminoskābju secīga savienošana, kas ir savienojumi, kas radušies no peptīdu saite grupas vidū amino un grupa karboksilgrupa. Šī definīcija ir labi izskaidrota tekstā. Olbaltumvielu ķīmiskais sastāvs.
Olbaltumvielu primārā struktūra
Galvenā olbaltumvielu ķēde, kas veidojas, saistoties ar aminoskābes un kas parāda secību, kādā tie parādās, sauc par proteīna primāro struktūru.
Olbaltumvielu primārās struktūras modelis
Tomēr tas pats olbaltumviela var iegūt arī sekundāras, terciāras un pat kvartāra struktūras. Tas notiek kā rezultātā starpmolekulārā mijiedarbība starp viena proteīna daļām vai starp vairākām olbaltumvielu ķēdēm.
Prāta karte: olbaltumvielas
* Lai lejupielādētu domu karti PDF formātā, Noklikšķiniet šeit!
Olbaltumvielu sekundārā struktūra
Sekundārā struktūra parasti ir ūdeņraža saišu rezultāts, kas rodas starp –NH grupas ūdeņradi un C═O grupas skābekli. Tādējādi tiek veidotas tādas struktūras kā zemāk redzamās, kas ir līdzīgas atsperēm (piemērs ir ar keratīns no mūsu matiem) vai kā salocītas papīra loksnes (šāda veida ir ar Zirneklis):
Olbaltumvielu sekundāro struktūru piemēri
Šie ir tikai divi iespējamo olbaltumvielu sekundāro struktūru piemēri. Zemāk ir kolagēna sekundārā struktūra. Mijiedarbība, kuras rezultātā izveidojās spirāles formas struktūra, ir ūdeņraža saites:
Kolagēna sekundārā struktūra
Olbaltumvielu terciārā struktūra
Kad olbaltumvielu primārās struktūras atgriežas sevī, tās rada telpisku izvietojumu, ko sauc par terciāro struktūru. Parasti tas notiek sēra saišu rezultātā, kas pazīstami kā disulfīda tilti. Bet kosmosā var rasties arī citas saites, piemēram, tās, kuras veido metāla atomi.
Mioglobīna terciārā struktūra ir šāda:
Mioglobīna terciārā struktūra
Olbaltumvielu kvartāra struktūra
Savukārt kvartāra struktūra ir vairāku terciāro struktūru savienojums, kas pieņem precīzi definētas telpiskās formas. Skatiet cilvēka hemoglobīna, sarkanās asins šūnas olbaltumvielas, kas satur skābekli visā ķermenī, kvartāra struktūras modeli:
Hemoglobīna ceturkšņa struktūra
Šo struktūru veido četras terciārās struktūras. Starp tiem ir dzelzs veidotas protezēšanas grupas (hēma), kā parādīts šajā ilustrācijā:
Heme B strukturālā formula, hemoglobīna sastāvdaļa
* Manu domu karte. Diogo Lopes Dias
Autore Jennifer Fogaça
Beidzis ķīmiju
Avots: Brazīlijas skola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estruturas-das-proteinas.htm
