Pēdējos gados, jūraszāles Viņi ir ieguvuši īpašu vietu Rietumu virtuvē, pateicoties daudzajiem veselības ieguvumiem, ko tie piedāvā.
No Zanzibāras, tropiskās paradīzes Indijas okeānā, līdz slavenu itāļu restorānu virtuvēm, piemēram, Ūdensaugi piesaista garšas kārpiņas un veselīgas ēšanas entuziastu uzmanību visā pasaulē. pasaule.
redzēt vairāk
Uzziniet, vai jūsu patērētās omega 3 ir viltotas
Izpētiet jaunas garšas: izmēģiniet “vegānu lasi”…
Zanzibāra: jūras sievietes
Zanzibārā Pajes pludmales ir vieta, kur skatiens pazūd pie apvāršņa, bet šovu nozog jūras sievietes. Viņi ir jūras aļģu audzētāji, kas nodarbojas ar šo jūras dārgumu savākšanu un pārdošanu. okeāns.
Šīs sievietes strādā nenogurstoši, zem svelmīgas saules, tradicionālajās drēbēs un ūdenī līdz viduklim, uz galvas nesot somas ar līdz 30 kg jūras aļģu.
(Attēls: Pixabay / reprodukcija)
Zanzibāra ir pasaulē ceturtā lielākā jūras aļģu ražotāja, atpaliekot tikai no Ķīnas, Dienvidkorejas un Japānas.
Apmēram 23 000 sieviešu arhipelāgā ir iesaistītas šo augu ražošanā un pārdošanā, padarot šo nozari par salas dzinējspēku pēc tūrisma.
Pārsteidzošas uzturvielas no jūras aļģēm
No uztura viedokļa jūraszāles ir patiess dārgums. Tie ir bagāti ar olbaltumvielām, šķiedrvielām, minerālvielām un vitamīniem, visi ar zemu kaloriju saturu.
Dažas šķirnes, piemēram, sarkanās aļģes, satur aminoskābi taurīnu, kam ir galvenā loma acu un nervu sistēmas attīstībā.
Minerālvielu saturs aļģēs ir ievērojams, uzsvaru liekot uz kalciju un jodu, kas ir atrodami līdz pat desmit reizēm lielākā koncentrācijā nekā pienā.
Turklāt šādi ūdensaugi ir veselīgu tauku, piemēram, polinepiesātināto lipīdu, avoti, kas saistīti ar mazāku risku sirds un asinsvadu slimības.
Jūraszāles ir arī pilnas ar bioaktīviem savienojumiem ar augstu antioksidantu spēku, tostarp karotinoīdus un polifenolus.
Šie dabīgie pigmenti piešķir aļģēm antioksidanta, pretvēža, pretiekaisuma, neiroprotektīvas un aizsargājošas īpašības pret osteoporozi.
(Attēls: Freepik / reprodukcija)
Zanzibārā jūras fermās audzētās jūraszāles žāvē, sasmalcina un izmanto tādos produktos kā ziepes.
Aļģu, īpaši Cottonii šķirnes, ražošana ir ļoti rentabla, un tai ir vairāki pielietojumi nozarēs, tostarp karagināna, polisaharīda, ko izmanto kosmētikā, pārtikā un daudzās nozarēs, ražošanu. vairāk.
Papildus to uzturvērtības un rūpnieciskajām priekšrocībām aļģes lepojas arī ar aizraujošu jūras sugu klāstu.
No krāsainām un pārbagātām zivīm līdz zivīm, kas maskējas okeāna dzīlēs, šādas unikālas radības ir ieinteresējušas zinātnieku kopiena gadiem, piemēram, zebrafish, kas spēj atjaunot sirds muskuļus pēc sirdslēkmes.
Jūras aļģes izceļas ne tikai kā barojošs superprodukts, bet arī kā daudzpusīgs resurss ar plašu pielietojumu. Jūsu kulinārijas un zinātniskais ceļojums turpina atklāt daudzos šo okeāna dārgumu noslēpumus.
