Varu derēt, ka tev sākās siekalas, tiklīdz izlasīji šī raksta nosaukumu, vai ne? Tāpat kā tas, kas notiek, kad sajūti smērvielu smaržu tirdzniecības centra ēdināšanas laukumā vai ejot garām uzkodu bāram. Ātrās uzkodas ar mums jaucas; nav iespējas no tā izvairīties.
Nav brīnums, ka Amerikas Savienotajās Valstīs vien ir vairāk nekā 84,8 miljoni pieaugušo, kas ēd šāda veida uzkodas ar noteiktām biežums, saskaņā ar jaunāko Slimību kontroles centra (CDC) Nacionālā veselības statistikas centra aptauju no valsts.
redzēt vairāk
Populārākās attiecību prognozes jūsu zīmei šodien, 17. datumā…
Japānas uzņēmums izveido kapsulu, lai darbinieki varētu snaust stāvus…
Turklāt tiek lēsts, ka Ātrā ēdināšana sasniegt peļņu 998 miljardu ASV dolāru apmērā tikai piecu gadu laikā.
Tas varētu notikt ātrāk, nekā gaidīts, jo franšīzes (un arī cilvēku!) skaits visā pasaulē turpina pieaugt.
Bet kāpēc ātrā uzkoda mums ir tik garšīga?
Jo šāda veida ēdieni tika radīti, lai tādi būtu. Uzkodu receptes ir izstrādātas tā, lai tās būtu “perfektas”.
Frī kartupeļi, sviestmaizes, cepta vista, šokolādes, bezalkoholiskie dzērieni, saldumi un viss pārējais ir milimetriski veidots tā, lai mūsu garšas kārpiņas nonāktu debesīs. Tāpēc mēs esam tik atkarīgi no produktiem īpaši apstrādāts.
Un, protams, tas viss apvienojumā ar labu mārketingu. Nav brīnums, ka arī mūsdienās tādi zīmoli kā McDonald's, Burger King un Kokss ir vieni no patērētāju iecienītākajiem uzņēmumiem visā pasaulē.
Kas Tevi padara laimīgu
Viss ir aprēķināts, lai sasniegtu ļoti specifisku vietu mūsu smadzenēs, kas padara mūs ļoti laimīgus ātri, vienkārši un (dažreiz) lēti. Tas ietver garšu, tekstūru, patērētāju pievilcību un, galvenais, apmierinātību.
Viens no cilvēkiem, kas atbild par ātrās ēdināšanas “slepeno formulu”, ir matemātiķis Hovards Moskovics.
Ieguvis grādu matemātikā Kvīns koledžā un eksperimentālās psiholoģijas grādu Hārvardā, viņš izveidoja mehānismu, ko sauc par “hedonisko pārtikas optimizāciju”.
(Attēls: publicitāte)
Ideja ir panākt vienprātību, kas var būt "laimes punkts". Šim nolūkam viņš strādāja, lai atrastu kaut ko tādu, kas varētu iepriecināt dažādus viena un tā paša produkta patērētāju segmentus.
Būtībā tam ir vairākas viena un tā paša produkta “versijas”, taču tām ir kaut kas kopīgs. Tāpat kā sviestmaizes McDonalds, dažādi koksi un dažādas uzkodas.
Tā ir atkarība, mans draugs
Ne visi par to runā, bet ātrās uzkodas, kas veidotas tāda, kāda tā ir, rada atkarību un atkarību biežajiem ēdājiem.
Šī Hovarda piedāvātā “laimes punkta” sasniegšana veicina dopamīna, neirotransmitera, kas tieši iedarbojas uz eiforiju, laimi un baudu, tāpat kā jebkura cita narkotika, signālu.
Laika gaitā smadzenes sāk saistīt ātro ēdienu ar kaut ko tādu, kas liek mums justies labi. Tāpēc cilvēki vienmēr vēlas ēst vairāk.
Un, diemžēl, viņi bieži ēd pat nevis pēc garšas, bet gan piespiedu kārtā – un arvien lielākās porcijās. Un, nāc, nav viegli cīnīties pret kaut ko, kas ir paredzēts, lai nodrošinātu komfortu mūsu vēderam un smadzenēm, vai ne?
Bet mums ir jāpiespiež sevi būt uzmanīgiem un nepārkāpt robežu starp ēšanu no vēlmes vai atkarības.
CDC ziņojumā norādīts, ka ātrās ēdināšanas patēriņš galu galā samazinās līdz ar vecumu. Tomēr cena, ko tas maksā ķermenim pēc daudzu gadu ilgas īpaši apstrādātas pārtikas ēšanas, joprojām nav zināma. Tāpēc būsim uzmanīgi un spēcīgi pretoties šiem ēdieniem.
Beidzis sociālās komunikācijas specialitāti Gojasas Federālajā universitātē. Aizraujas ar digitālajiem medijiem, popkultūru, tehnoloģijām, politiku un psihoanalīzi.
