12 veģetāro ēdienu receptes

Kā būtu ar izpēti veģetārā virtuve un nedēļas laikā ēst mazāk gaļas? Ieradums var būt ļoti pozitīvs veselībai un videi.

Papildus veģetārā gastronomija tas neko nezaudē tradicionālajam, piedāvājot ēdienus ar daudzām iespējām, kas ir garšīgi!

satikties 12 veģetāras receptes kas liks jums pamest savu rutīnu un vēlēties uzzināt vairāk par virtuvi, kas padara zaļumus, augļus, dārzeņus, graudus un makaronus par īstām zvaigznēm uz šķīvja (un ar labu iemeslu!).

(Avoti: Mundo Boa Forma, Gordelícias, Tudo Gostoso, Pixabay)

Skatīt arī: 28 tipiski Brazīlijas ēdieni

Jūs varētu interesēt arī: Tipiski Peru ēdieni

12 veģetāras receptes:

1 Rikotas kūka ar spinātiem

Spinātu rikotas kūka – Avots: Guia da Cozinha

Sastāvdaļas

• 500 g rikotas
• 200 g vārītu un sasmalcinātu spinātu
• 1 ola
• 3 ēdamkarotes (zupas) pilnas ar kviešu miltiem
• 1 ēdamkarote cepamā pulvera
• 1 kaudzīta ēdamkarote rīvēta parmezāna
• sāls un melnie pipari
• 120 g siera kubiņos vai mocarellas siera (lai pildītu klimpas)
• sālsūdens
• rīvmaize panēšanai
• Cepamā eļļa

Sagatavošanas metode

1. Pievienojiet rikotu vārītiem un sagrieztiem spinātiem. Pievienojiet olu, miltus, parmezānu, cepamo pulveri, sāli un piparus. Maisa, līdz iegūst viendabīgu masu, ar labu sakausējumu. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk miltu, līdz mīkla ir nedaudz stingrāka, lai modelētu klimpas.
2. Ar rokām no mīklas veido bumbiņas, saplacina un liek siera kubiņu. Cieši aizveriet klimpu, lai tas cepšanas laikā neatvērtos, ļaujot sieram izplūst eļļā.
3. Bumbiņas iemērc sālījumā, notecina un apviļā rīvmaizē.
4. Apcep bumbiņas karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Nokāš uz absorbējoša papīra un pasniedz vēl siltu.

2 Krēmveida cukini un grauzdētu ķiploku mērce

Krēmīgā cukini mērce – Avots: Recipes.ig

Sastāvdaļas

• 4 veselas ķiploka daiviņas
• 1 mazs/vidējs cukini
• Sauja sasmalcinātu baziliku un pētersīļus
• 1/2 citrona sula
• Eļļa, sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošanas metode

1. Gatavojoties dārzeņu sagriešanai, ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā uzsilst.
2. Cukini ar ādu un visu sagriež vidējos gabaliņos. izvēlēties irbulīšus. Novietojiet tos nepiedegošā pannā vai pannā, kas izklāta ar alumīnija foliju.
3. Nomizo ķiploka daiviņas un pievieno cukini.
4. Dārzeņus kārtīgi ierīvē ar olīveļļu, sāli un melnajiem pipariem.
5. Pārklājiet vai aptiniet dārzeņus ar alumīnija foliju un ievietojiet cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, līdz tie ir mīksti.
6. Pēc 15 minūtēm atveriet dārzeņus un ļaujiet tiem cept vēl 15 minūtes, līdz tie sāk brūnēt no malām.
7. Procesorā sasmalcina cukīni, ķiplokus un citrona sulu. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz eļļas un pagaršojiet, lai koriģētu sāli un piparus.
8. Sajauc zaļumus mērcē un ir gatavs pasniegšanai! Recepte ir paredzēta līdz 2 personām.

3 Baklažāni, pildīti ar rikotu un sēnēm

Ar rikotu un sēnēm pildīti baklažāni – Avots: Mundo Boa Forma

Sastāvdaļas

• 1 vidējs baklažāns
• 3 ēdamkarotes svaigas rikotas
• 2 ēdamkarotes puravi
• 6 Parīzes sēnes, sagrieztas šķēlēs un noņemtas kātiņas
• 2 ēdamkarotes tomātu mērces
• 1 tējkarote oregano
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 3 ēdamkarotes rīvēta siera (mocarella vai raktuves)
• sāls un eļļa pēc garšas

Sagatavošanas metode

1. Uzkarsē cepeškrāsni uz 180°.
2. Notīriet baklažānu un pārgrieziet to uz pusēm, horizontāli.
3. Ar karoti izrok baklažāna serdi, atstājot 1 cm biezumu. Ielieciet baklažānu sloksnes cepamajā traukā vai ugunsizturīgā traukā, kas rupji ieziests ar 1 šļakatu olīveļļas. Pagatavojiet baklažānus ar 1 šķipsniņu sāls un vairāk olīveļļas. Rezerve.
4. Sasmalciniet baklažānu serdi mazos kubiņos. Pannā apbrūnina sagrieztu puravu un apcep to sviestā. Pievienojiet drupatas un vāriet, neļaujot tai piedegt.
5. Izslēdziet uguni un rezervējiet sautēto serdi, jo mēs to izmantosim pildījumam.
6. Tajā pašā pannā, vēl netīrā, izkausē sviestu un sautē sēnes līdz zeltainam. Tie sniegs jauku vītumu.
7. Saliec baklažānu – soli pa solim ir vienāds abām pusītēm: “izstaigājiet” ar svaigo rikotu un garšojiet ar 1 šķipsniņu sāls un oregano; tad karotes ar sautētu baklažānu serdi un tomātu mērci pa virsu; virsū ar sēnēm; pabeidz ar sieru.
8. Cep apmēram 20 minūtes vai līdz siers izkusis.

4 dārzeņu spageti

Dārzeņu spageti – Avots: M de Mulher

Sastāvdaļas

• 1 vidēja līdz liela cukini
• 1 vidējs burkāns
• 1/2 sasmalcinātas dzeltenās vai sarkanās paprikas
• 3 saspiestas ķiploka daiviņas
• Olīveļļa, sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošanas metode

1. Cukini un burkānu labi nomazgā. Burkānu nomizo un cukīni turi nemizotu.
2. Ar dārzeņu spiralizeru sagrieziet šķēlēs gan cukīni, gan burkānu. Rezultāts būs garš dārzeņu spageti. Ja jums nav spiralizatora, varat izmantot rīvi, lai sarīvētu dārzeņus gareniski.
3. Lielā pannā apbrūnina ķiplokus un papriku.
4. Kad ķiploki ir zeltaini un paprika mīkstāka, pievienojiet burkānus un sautējiet apmēram 4 minūtes.
5. Pievienojiet cukini un pēc 2 minūtēm izslēdziet uguni. Ja jūtat vajadzību procesā pievienot nedaudz ūdens, lai nepiedegtu/neliptu, to var izdarīt.
6. Visbeidzot pievienojiet spageti sāli un piparus pēc garšas. Ja vēlaties to pasniegt ar mērci, varat nobiedēt spageti, iemetot to pannā ar verdošu ūdeni un sāli, ja nepasniedzat tos neapstrādātus. Recepte dod 2 porcijas un kalpo kā starteris vai sānu ēdiens.

5 banānu moqueca

Banānu moqueca – Avots: Gourmet a Dois

Sastāvdaļas

• 3 banāni sagriezti 0,5 cm šķēlēs
• 2 smalki sagriezti svaigi tomāti
• 1 liels sīpols rupji sagriezts
• 2 saspiestas ķiploka daiviņas
• 1 bundža tomātu bez ādas, kas apstrādāti ar tomātu sulu, līdz tā pārvēršas tomātu mērcē
• 1 maza zaļā paprika, rupji sagriezta
• 1 neliela glāze kokosriekstu piena
• 1 ēdamkarote rīvēta svaiga ingvera
• Sauja pētersīļu, maurloku un cilantro
• Olīveļļa vai palmu eļļa
• Sāls un pipari pēc garšas 

Sagatavošanas metode

1. 1. Ne pārāk mazā pannā olīveļļā vai palmu eļļā, kā vēlaties, apbrūniniet ķiplokus, sīpolus, papriku un rīvētu ingveru.
   2. Kad tas ir zeltains, bet nedeg, pievienojiet svaigus tomātus, tomātu mērci un kokosriekstu pienu. Nedaudz samaziniet uguni un ļaujiet visu sastāvdaļu garšām labi sajaukties apmēram 5 minūtes.
   3. Kamēr moqueca izsmalcina garšas, izmantojiet iespēju sagatavot banānus. Pannā nedaudz olīveļļas apcep banānus. Banānus apkaisa ar sāli un pipariem.
   4. Banāni būs gatavi, kad tie būs ļoti dzelteni un ar zeltainām daļām. Ja vēlaties, cepšanas pannas vietā varat izmantot grila pannu. Banāni būs svītraini.
   5. Pievienojiet banānus moquecai
   6. Kad esat gatavs pasniegšanai, virsū uzlieciet pētersīļus, maurlokus un cilantro.

6 Burkānu zupa ar ingveru

Burkānu zupa ar ingveru – Avots: Mundo Boa Forma

Sastāvdaļas

• 4 vidēji burkāni, nomizoti un sagriezti kārtās
• 1/2 sasmalcinātu sīpolu
• 1/2 sasmalcinātas sarkanās vai dzeltenās paprikas
• Neliels ingvera gabaliņš, sasmalcināts pēc garšas
• 1 litrs filtrēta ūdens
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• sāls pēc garšas

Sagatavošanas metode

1. Olīveļļā apcep sīpolus, papriku un ingveru. Kad sīpols ir caurspīdīgs, laiks pievienot burkānu.
2. Labi samaisa un pievieno ūdeni. Ļaujiet tai gatavoties, līdz burkāni ir mīksti. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl ūdeni. Ja vēlaties paātrināt procesu, varat izmantot spiediena katlu.
3. Kad burkāns ir gatavs, izslēdziet uguni un sagatavojiet blenderi.
4. Gatavos dārzeņus sablendē blenderī, līdz tie pārvēršas viendabīgā un smaržīgā krēmā. Recepte ir gatava!

7 lēcu burgers

Lēcu burgers – Avots: Mundo Boa Forma

Sastāvdaļas

• 1 glāze neapstrādātu lēcu
• 1 liela sasmalcināta ķiploka daiviņa
• 1/2 sasmalcinātu sīpolu
• 1/2 tase sasmalcinātu zaļo maurloku
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote ķimenes
• 1/2 tase kviešu miltu

Sagatavošanas metode

1. Pagatavojiet lēcas vismaz 4 glāzēs ūdens uz vidējas uguns. Pievērsiet uzmanību, jo gatavošanas laikā lēcas ļoti puto un virtuvē var rasties nekārtība. Šeit, mājās, es gatavoju apmēram 30 minūtes.
2. Labi noteciniet lēcu ūdeni un ievietojiet to bļodā. Pievienojiet ķiplokus, sīpolus, pētersīļus, olīveļļu, sāli, pēc garšas pievienojiet ķimenes un samaisiet, nedaudz sadrupinot dažus graudus.
3. Pamazām pievieno kviešu miltus līdz veidošanās brīdim. Paturiet prātā, ka, jo vairāk miltu ievietosiet, jo mazāk garšīgs būs burgers.
4. Sadaliet mīklu 5 vienādās daļās un veidojiet apmēram 1,5 cm biezus hamburgerus. Lai palīdzētu, uzklājiet uz rokām eļļas šķipsnu, lai tās neliptu.
5. Burgerus liek ietaukotā vai ar pergamentu izklātā formā un liek uz stundu saldētavā. Pēc tam vienkārši uzsildiet pannu un apzeltējiet tos. Pēc receptes tiek iegūti pieci burgeri.

8Majonēzē grauzdēti ziedkāposti

Cepti ziedkāposti majonēzē – Avots: Tudo Gostoso

Sastāvdaļas

• 1 ziedkāposti
• 5 ēdamkarotes majonēzes
• sāls
• melnie pipari pēc garšas
• 1 ēdamkarote eļļas
• 1/2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1/2 litru ūdens

Sagatavošanas metode

1. Ziedkāpostus sagriež mazos gabaliņos, vāra ūdenī ar sāli, eļļu un pipariem.
2. Veidni ieziež ar olīveļļu, iemērc ziedkāpostu majonēzē un liek veidnē, atstāj cepeškrāsnī uz 25 minūtēm.

9Aunazirņu klimpas

Aunazirņu cepumi – Avots: Mundo Boa Forma

Sastāvdaļas

• 1 neapstrādāts saldais kartupelis
• 1/2 sīpola
• 1 glāze “hidratētu” aunazirņu (mērcēti 8 stundas)
• 1 sauja sasmalcinātu pētersīļu
• 1 šķipsniņa sāls
• 1 šķipsniņa maltu melno piparu
• 1 ēdamkarote velmētas auzas
• 1 ēdamkarote olīveļļas

Sagatavošanas metode

1. Izmantojiet hidratētus aunazirņus. Jums tas jāmērcē vismaz astoņas stundas. Atstājiet to uz nakti, tādējādi ietaupot laiku. Pēc tam izmetiet hidratēto aunazirņu ūdeni un nogādājiet to procesorā.
2. Pievienojiet nomizotus un sasmalcinātus saldos kartupeļus, kā arī pārējās sarakstā esošās sastāvdaļas. Apstrādājiet, līdz iegūstat viendabīgu masu. Jums būs daži ļoti mazi gabaliņi.
3. Veido mazas bumbiņas un cep vai apcep līdz zeltaini brūnai.

10 Vegānu kukurūzas krēms

Vegānu krēmveida kukurūza – Avots: Terra.com

Sastāvdaļas

• 1 bundža konservētas zaļās kukurūzas (vai svaigas kukurūzas, kas sagriezta un pagatavota mājās)
• 1 smalki sagriezts mazs sīpols
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 2 ēdamkarotes auzu miltu
• 1/2 tase filtrēta ūdens
• sāls, pipari un garšvielas pēc garšas

Sagatavošanas metode

1. Pannā eļļā apbrūnina sīpolu, līdz tas sāk brūnēt, bet nepiedeg.
2. Pievienojiet kukurūzu un ūdeni. Pēc tam samaziniet uguns temperatūru.
3. Iejauc auzu miltus, un krēms sāks sabiezēt.
4. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz chimichurri.
5. Izslēdziet uguni un, ja vēlaties, apstrādājiet krējumu, lai sadalītu kukurūzas graudus. Recepte dod 2 porcijas krēmveida kukurūzas.

11 Puravu un tomātu kišs

Puravu un tomātu quiche – Avots: GNT

Sastāvdaļas

Masai

• 1 un 1/2 glāzes kviešu miltu
• 100 grami nesālīta sviesta
• 1 maza ola
• 1 šķipsniņa sāls

Pildījumam

• 3 olas
• 1 glāze pilnpiena
• 100 grami krējuma siera
• 1 šķipsniņa sāls
• 1 ķiploka kāts, sagriezts
• 100 grami ķiršu tomātu 
• 100 grami rīvētas mocarellas

Sagatavošanas metode

1. Lielā bļodā sajauc miltus ar auksto sviestu, sagriež kubiņos. Ar rokām sajauc arī sastāvdaļas, tā kā “iznīcinot” sviestu. Rezultāts būs bieza farofa. Pievienojiet olu un turpiniet maisīt ar rokām. Galu galā jums būs patīkama mīkla, ar kuru strādāt. Ietiniet plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī apmēram 15 minūtes.
2. Gatavojot pildījumu un izrullējot mīklu, uzkarsē cepeškrāsni.
3. Lielā bļodā saputo olas un viegli sakuļ. Pievienojiet pienu un pievienojiet sāli un jebkuru citu garšvielu pēc garšas.
4. Pievienojiet krējuma sieru un ar slotiņu iemaisiet to maisījumā.
5. Tomātus sagriež pusmēnešos un izņem sēklas. Ja negribas, var atstāt ar sēklām, lai neizdalītos pārāk daudz ūdens. Rezervējiet pildījumu.
6. Atgriežoties pie mīklas: 20 cm diametra cepamajā traukā mīklu atver ar pirkstiem, izklājot apakšu un sānus.
7. Labi piespiediet, lai pēc cepšanas izvairītos no kunkuļiem. Ar dakšiņu izveido caurumus un pārklāj ar cepampapīru. Virs šī papīra uzlieciet svaru (piemēram, pupiņas). Liek cepeškrāsnī un iepriekš cep 15 minūtes.
8. Ar iepriekš izcepto mīklu noņem pupiņas un cepampapīru un pilda to, apakšā uzklājot mocarellas sieru, tad sagrieztu puravu un pārlej ar šķidro maisījumu. Visbeidzot pievienojiet tomātus.
9. Cep 30 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Recepte dod 8 porcijas

12palmas stroganova sirds

Palmu stroganova sirds – Avots: Blog da Ge

Sastāvdaļas:

• 1 sirds no palmas stikla;
• 1 glāze sēņu tējas;
• 1 sasmalcināts sīpols;
• 6 maltas ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote kečupa;
• 1 ēdamkarote sinepju;
• 2 tases tomātu ekstrakta tējas;
• ½ tasi ūdens tējas;
• 1 maza krējuma piena kastīte;
• Maurloki, sāls un pipari pēc garšas.

Pagatavošanas metode:

1. Pannā uzkarsē olīveļļu un apcep sīpolu un ķiplokus līdz zeltainam. Pēc tam pievienojiet palmu sirdi un sasmalcinātas sēnes, atstājiet uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
2. Pievienojiet tomātu pastu, kečupu, sinepes, ūdeni, sāli un piparus pēc garšas un vāriet uz lēnas uguns vismaz desmit minūtes. Izslēdziet uguni, pievienojiet krējumu un labi samaisiet. Pievienojiet maurlokus, un tas ir gatavs pasniegšanai ar rīsiem un salmu kartupeļiem.

Skatīt arī: Tipisks Argentīnas ēdiens