Uzziniet, kāpēc vistu pirms gatavošanas nevajadzētu mazgāt

Daudzās pasaules daļās lielākajai daļai cilvēku ir ieradums jēlu vistu pirms gatavošanas patēriņam mazgāt zem tekoša ūdens. Tomēr, lai gan tas šķiet nekaitīgs vai pat higiēniskāks, šī prakse var būt diezgan kaitīga, pat ietekmējot citus pārtikas produktus vai priekšmetus jūsu virtuvē. Izlasiet visu rakstu un saprotiet kāpēc nevajadzētu mazgāt vistu.

Lasīt vairāk: Maldinoši pārtikas produkti: uzziniet, kuri pārtikas produkti var sabojāt jūsu uzturu

Kāpēc gan nenomazgāt vistu?

Neapstrādātā vistas gaļā var būt salmonellas, baktērijas, kas, kā zināms, izraisa nopietnas kuņģa infekcijas, un kampilobaktērijas, kas var izraisīt vēl nopietnākas problēmas. Tomēr ar vistas gatavošanas procesu vien pietiek, lai no pārtikas izvadītu šos divu veidu mikroorganismus un izvairītos no piesārņojuma, to uzņemot.

Arī cāļu mazgāšana zem tekoša ūdens var izraisīt baktēriju izplatīšanos. Tādējādi šļakatas var sasniegt tīras virtuves zonas un piesārņot traukus, kas tiek izmantoti ēdiena gatavošanā, papildus inficējot izlietni.

Pētījuma testi

Saskaņā ar nesen veikto aptauju, kas publicēta Journal of Food Protection, zinātnieki aicināja 300 pavārus pagatavot vistas salātus. Pētnieki novēroja, ka to cilvēku salātos, kuri bija mazgājuši vistu, baktēriju bija divreiz vairāk nekā to salātos, kuri nebija mazgājuši gaļu.

Ar to zinātnieki norāda uz divām šīs parādības hipotēzēm. Pirmā teorija ir tāda, ka pavāri pēc jēlu vistas gabalu mazgāšanas nav pareizi notīrījuši rokas un rezultātā piesārņojuši visus salātus. Otrs ieteikums ir tāds, ka inficēti pilieni nokļuva uz virsmām un traukiem, kas nonāca saskarē ar salātu lapām.

Raksta autori uzsvēra, ka cilvēkiem papildus cāļu nemazgāšanai pirms tās pagatavošanas ir pareizi jātīra rokas un virsmas, kur vistai ir bijis kāds kontakts. Turklāt zinātnieki joprojām norāda, ka izmanto karstu ūdeni, lai dezinficētu visu, kam jēls gaļas gabals ir pieskāries. Jau rokām ideāls ir ūdens un ziepes.