Kas ir ogļhidrāti?

Jūs ogļhidrāti ir galvenie šūnas enerģijas avoti, papildus tam, ka tie ir daļa no šūnas nukleīnskābes un šūnapvalki. Šīs vielas, sauktas arī par ogļhidrātiem, ogļhidrātiem un cukuriem, parasti atrodamas augu izcelsmes pārtikas produktos, piemēram, kartupeļos un pupiņās, un to sastāvā ir ogleklis, ūdeņradis un skābeklis. Mēs varam kārtojiet ogļhidrātus trīs grupās, kā kritēriju izmantojot to lielumu un organizāciju, viņi ir: monosaharīdi, disaharīdi un polisaharīdi.

Kas ir ogļhidrāti?

Jūs ogļhidrāti ir biomolekulas ar lielu bioloģisku nozīmi un veido visplašākā biomolekulu klase mūsu planētas. Šīs molekulas pamatā veidoogleklis, ūdeņradis un skābeklis, līdz ar to arī nomināls ogļhidrāti. Ir vērts atzīmēt, ka to molekulās var būt arī citi atomi, piemēram, hitīnā esošais slāpeklis, kas veido posmkāju eksoskeletu.

Lasiet arī: Olbaltumvielas - galvenās barības vielas, kas atrodas pārtikas produktos

Ogļhidrātu funkcija

Ogļhidrātiem ir vairākas funkcijas, bet galvenā funkcija, kas tiek piešķirta šīm biomolekulām, ir:

Enerģijas piegāde. Ir arī vērts atzīmēt, ka ogļhidrāti darbojas kā karogi ķermenī, piedalīties šūnu sienas struktūra, dod eksoskeletona struktūra posmkāji un veidošanos nukleīnskābes.

Ogļhidrātu avoti

Ogļhidrāti ir galvenokārt augu pārtikā.

Runājot par ogļhidrātiem, daudzi cilvēki atceras tikai pārtikas produktus, piemēram maizes, kūkas, makaroni un saldumi. Tomēr šie pārtikas produkti nav vienīgie, kas satur šīs biomolekulas. Kā mēs zinām, dārzeņi darbojas fotosintēze un uzglabājiet ogļhidrātus šī procesa beigās kā augu enerģijas avotu. Tāpēc visa augu pārtika ir ogļhidrāti, ieskaitot augļus. Pārtika piena un medus viņiem ir arī ogļhidrāti.

Skatīt arī: Netradicionāli pārtikas augi (PANC): kas tie ir un kam tie paredzēti?

Ogļhidrātu klasifikācija

Ogļhidrātus var klasificēt trīs galvenajās klasēs, par kritēriju izmantojot to oglekļa ķēdes lielumu: monosaharīdi, disaharīdi un polisaharīdi.

• monosaharīdi

Vienkāršākos ogļhidrātus sauc par monosaharīdiem, kas ir monomēri (vienības, kas veido polimērus), kas veido vissarežģītākos ogļhidrātus. Monosaharīdi, saukti arī vienkāršie cukuri, tiek klasificēti pēc ogļu skaita, kas tiem ir molekulā, kurai ir vispārējā formula (CH2O) n. Tātad mums ir triozes ar trim, tetrozes ar četriem, pentozes ar pieciem, heksozes pulksten sešos un plkst heptoze ar septiņiem oglekļa atomiem.

Kā monosaharīda piemēru mums jāizceļ divas pentozes, kas piedalās DNS un RNS veidošanā: dezoksiriboze un riboze, attiecīgi. Turklāt mums ir glikoze un fruktoze, divas ārkārtīgi svarīgas heksozes dzīvām būtnēm. Ir svarīgi atzīmēt, ka glikoze, kurai ir formula C₆H₁₂O₆, ir galvenais ogļhidrāts, ko šūnas izmanto enerģijas iegūšanai.

Glikozi šūnā izmanto mūsu ķermenī enerģijas iegūšanai.

• Disaharīdi

Jūs disaharīdi ir ogļhidrāti, ko veido divas monosaharīdu molekulas, kas saistītas ar glikozīdu saitēm, un tie šķīst ūdenī. Starp galvenajiem piemēriem mēs varam pieminēt saharoze, kas ir molekulas rezultāts glikoze ar vienu no fruktoze. Papildus saharozei mums ir laktoze (glikoze + galaktoze) un maltoze (glikoze + glikoze).

Svarīga disaharīdu iezīme ir tā, ka atšķirībā no monosaharīdiem tie ir jāsadala, lai tos izmantotu kā enerģijas avotu.

• Polisaharīdi

Jūs polisaharīdi tie veidojas, pievienojot simtiem un pat tūkstošiem monosaharīdu. Atšķirībā no disaharīdiem tie nav ūdenī šķīstoši. Šī nešķīstība ir svarīga vairākiem organismiem, piemēram, posmkājiem, kuriem ir polisaharīda veidots eksoskelets (hitīns), kas pasargā viņus no sadalīšanas. Papildus hitīnam mēs varam minēt kā polisaharīdu piemērus:

• Celuloze: Augu šūnu šūnu sienas galvenā sastāvdaļa. To uzskata par visbagātāko ogļhidrātu dabā. Lai gan celuloze nav sagremota cilvēku uzturā, tā ir svarīga kā šķiedrvielām.
• bērns: Galvenā dārzeņu enerģijas rezerve. To veido savstarpēji saistītas glikozes molekulas.
• Glikogēns:Dzīvniekiem atrastais rezerves ogļhidrāts. Glikogēns tiek uzkrāts aknās un muskuļos, un, kad ķermenim nepieciešama enerģija, tas tiek sadalīts glikozes molekulās. Tāpat kā ciete un celuloze, glikogēns ir vairāku glikozes molekulu savienošanās rezultāts.

Polisaharīdus, ja tos veido tikai viena veida monosaharīdi, sauc homopolisaharīdi, tas attiecas uz cieti un glikogēnu. Ja polisaharīdos ir divi vai vairāki dažādi monosaharīdi, tos sauc heteropolisaharīds. Kā heteropolisaharīda piemēru mēs varam minēt peptidoglikānu, kas veido baktēriju šūnu sienu.

autore Vanesa dos Santosa
Bioloģijas skolotājs

Avots: Brazīlijas skola - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-carboidrato.htm