Tiem, kas daudz gatavo mājās vai restorānos, kartupeļi ir praktiski neaizstājams priekšmets. Galu galā ir dažādas metodes, kā to pagatavot, vārot, cepot, tvaicējot vai grauzdējot. Visos gadījumos ir svarīgi pārliecināties, ka tie sasniedz vienu un to pašu punktu, taču tas ir nedaudz sarežģīts process.
Lasīt vairāk: 3 dažādas kartupeļu uzkodu receptes, ko pasniegt draugiem
redzēt vairāk
Vai pusdienās vai vakariņās labāk ēst vārītas olas? Uzziniet šeit
Ar mani-neviens-var: iepazīstieties ar augu, kas spēj atvairīt ļaunas acis
Nav nekas sliktāks kā pagatavot kartupeļu biezeni vai grilētu kartupeļu kastroli un tajā pašā traukā atrast neapstrādātus un pārceptus kartupeļus. Tā ir problēma, ar kuru saskaras visi, bet tikai daži saprot, kāpēc. Pēc speciālistu domām, tas varētu būt rezultāts paša bumbuļu faktūrai vai pat veidam, kādā tie ir ievietoti pannās/pannās.
Padariet izlietni par savu sabiedroto
Dažos gadījumos kartupeļu grūtības sasniegt vienu un to pašu punktu ir saistītas ar pārmērīgu cietes daudzumu. Lai no tā atbrīvotos, vienkārši iemērciet tos aukstā ūdenī uz dažām stundām. Pēc kāda laika jūs varat pamanīt pelēcīgu vai pienainu nokrāsu, kas var būt laba zīme, ka ciete izdalās.
Stundu gaitā, kad parādās nokrāsa, vienkārši nomainiet cieti saturošo ūdeni ar citu, vienmēr atcerieties, ka tas ir auksts. Starp citu, šī jau ir profesionālu pavāru plaši izmantota taktika, kas arī neļauj tiem gatavošanas laikā kļūt brūniem. Saskaņā ar zinātni, tas ir tāpēc, ka, sagriežot kartupeļus, tie, nonākot saskarē ar gaisu, oksidējas.
Mērcējot ūdenī, oksidācijas process ievērojami palēninās, atstājot krāsojumu daudz mazāk pamanāmu. Tāpēc, sekojot šim trikam, ne tikai vienmēr sasitīsiet salātu vai biezeņa punktu, bet arī iegūsit kartupeļus ar ideālu nokrāsu, lai dekorētu savus ēdienus.