Iedomājieties, ka vienā ēdienā apvienojat saldo, sāļo, rūgto, skābo un pikanto? Šī ir vjetnamiešu virtuve, kas ir viena no pazīstamākajām un visaugstāk novērtētajām Āzijā. Pamatojoties uz ķīniešu principu Wu Xing (pieci elementi), kā rezultātā tiek apvienotas šīs piecas garšas, Vjetnamiešu virtuve ir veselīga, un tajā tiek izmantotas un ļaunprātīgi izmantotas svaigas sastāvdaļas, piemēram, dārzeņi, garšaugi un citi.
Tā kā tā bija daļa no Indoķīnas, termins, ko izmantoja, lai definētu Āzijas reģionu, ko spēcīgi ietekmēja Indijas un ķīniešu kultūrā Vjetnamā ir virtuve, kas apvieno abus dažādus gastronomijas elementus valstīm. Ir arī franču pieskāriens, jo Vjetnama kādu laiku bija Francijas pakļautībā, kas atstāja pēdas vjetnamiešu ēdienos.
redzēt vairāk
Skolas direktors delikāti iejaucas, pamanot skolēnu, kurš valkā vāciņu…
Māte informē skolu, ka 4 gadus vecā meita, kura gatavo pusdienas, var…
Apskatiet dažus no tipiskiem vjetnamiešu virtuves ēdieniem:
Pho
Vjetnamas tradicionālākais ēdiens
Pho apvieno rīsu nūdeles, zupu, gaļas gabalus (parasti vistas vai liellopa gaļu) un dārzeņus.Lai gan tas atšķiras atkarībā no valsts reģiona, pamata versija Pho viņš ņem tai (gaļas gabaliņi), Labrīt (kotletes) vai nosaukums (sāniņa steika gabaliņi) ar pupiņu kāpostiem, citrona šķēlītēm, svaigiem garšaugiem – piemēram, piparmētru, baziliku un cilantro – un sīpoliem. Ēdienu var papildināt ar nuoc cham (fermentētas zivis) un čili mērci.
Bánh mì
Franču kolonizācijai bija arī ietekme uz vjetnamiešu virtuvi. Slavenākais piemērs ir bánh mì, grauzdēta bagetes sviestmaize ar dārzeņiem, sviestu, pastēti, sojas mērci, cilantro un čili.
Galvenais pildījums ir gaļa, kas var būt heo piestātne (grauzdēts cūkgaļas vēders), tas nuong (grilēta cūkgaļas fileja), cha ca (cepta zivs ar kurkumu un dillēm), tējas mēness (vārītas desas), xxu (grilēta cūkgaļa kā bārbekjū) un tas ga (cepta vista). Ir arī iespēja pievienot trung op la (cepta ola).
goi cuon
goi cuon, pazīstams kā vasaras rullītis vai vjetnamiešu rullītis, ir ēdiens, kurā rīsu nūdeles, cūkgaļas gabaliņi, garneles, baziliks un salāti ir kopā un ietīti banh trang (rīsu lapas). Piedevām salda un pikanta mērce, kas papildināta ar zemesriekstiem.
bulciņa ča
Zināms arī kā “Obamas nūdeles”, jo ASV prezidents 2016. gadā nogaršoja šo ēdienu vizītē Vjetnamā. bulciņa ča apvieno grilētu cūkgaļas gaļu, rīsu nūdeles un zivju mērci. Papildinājums ir sagriezta papaija, burkāni un garšaugi.
Parasti restorānu klienti pagatavo daļu no bulciņa ča, iemērcot nūdeles bļodā ar verdošu buljonu.
Banh Xeo
Līdzīgi kā kreps vai pankūka, vanna xéo tas ir izgatavots no rīsu miltiem, kokosriekstu piena un safrāna. Pildījumam ir rīsu nūdeles, gaļas gabaliņi (vistas, cūkgaļas vai liellopa gaļa), garneles, sīpoli, pupiņu kāposti un sēnes.
Ēst vanna xéo, sagriež gabaliņos, apviļā rīsos, salātu vai sinepju lapiņās un iemērc raudzētā zemesriekstu mērcē.
Cao Lau
Tipisks Hoi An reģionam, suns lau tās ir biezākas rīsu nūdeles, piparmētru un zvaigžņu anīsa zupā tiek pasniegti pupiņu kāposti, dārzeņi un cepts cūkgaļas vēderiņš. Virsū grilēti rīsu miltu cepumi, kraukšķīgs rīspapīrs, plāni cūkgaļas gabaliņi vai kvadrātiņos sagrieztas ceptas nūdeles.
xeo xeo
Saldskābo ēdienu cienītājs? O xoi xeo ir vjetnamiešu uzkoda, kas tradicionāli apvieno rīsus ar mung pupiņu pastu, sojas mērci, kurkumas pulveri un žāvētu šarlotu.
Lai iegūtu pilnīgāku maltīti, xoi xeo var papildināt ar pastēti, vārītu vistu, tējas mēness (Vjetnamas šķiņķis), marinēts cūkgaļas vēders vai konservēta ola (ola, kas apglabāta 100 dienas un pēc tam cieti vārīta).
Varat arī izmēģināt xoi xeo kā desertu, apvienojot rīsus ar žāvētām kokosriekstu skaidām, granulētu cukuru un grauzdētām sezama sēklām.
Bánh cuon nong
Cits ruļļu veids, Bánh cuon nong pildītas ar gaļu (cūkgaļu, garnelēm vai vistu) un koka ausu sēnēm, sīpoliem, dārzeņiem un tējas mēness ietin rīsu mīklā. To tvaicē un pasniedz ar zivju mērci.
Kā tev iet?
ar tam, vjetnamiešu ‘šķeltie rīsi’, ir ēdiens, kurā apvienoti šķelto rīsu graudi un cepta ola, sasmalcināti maurloki un dažāda veida gaļa. Tas ir ēdiens, ko parasti ēd brokastīs vai pusdienās. To var papildināt ar gurķi, suon nuong (grilēta cūkgaļas karbonāde), bi (izvilkta cūkas āda) un cha trung (poco vārīta gaļa un olu maize).
pastēte chaud
Vēl viens franču iespaidā ieturēts ēdiens, pastēte chaud Tā ir kārtainā mīkla, kas pildīta ar desu un aknu pastēti. To parasti lieto uzkodās ar kafiju.