O glutēns ir proteīns, kas atrodas kviešos, miežos, rudzos, auzās un iesalā, graudaugos, ko plaši izmanto pārtikas produktu, zāļu, dzērienu sastāvā rūpnieciski ražoti izstrādājumi, kosmētika, cita starpā. "Glutēnu izmanto, lai pārtikas masai (parasti kūkām, cepumiem, maizes un picas). Bet tas uzturam dod maz olbaltumvielu pieauguma, "skaidro uztura speciāliste Paula Kabrala no Haglas klīnikas Riodežaneiro.
Zināms arī kā celiakija, lipekļa jutīga enteropātija, lipekļa izraisīta enteropātija, netropiskā izsmidzinātāja un alerģija pret miltiem, celiakijatā ir autoimūna slimībako izraisa lipekļa nepanesamība. Cilvēki ar šo slimību nevar ēst pārtikas produktus, kas satur lipekli, jo tas uzbrūk un sabojā zarnu villus, pasliktinot pārtikas uzsūkšanos.
celiakija var izpausties jebkurā vecumā, un bērniem tas var izpausties drīz pēc glutēnu saturošu graudaugu ieviešanas viņu uzturā.
1. un 2. attēlā redzams normāla cilvēka zarnu attēls, savukārt 3. un 4. attēlā - cilvēka ar celiakiju zarnu attēls.
Dažiem cilvēkiem
celiakija var būt asimptomātiska, bet citos gadījumos nesējs var būt daži no zemāk redzamajiem simptomiem: * Caureja ar netīriem, dzidriem, apjomīgiem izkārnījumiem, ar vai bez tauku pilieniem vai aizcietējumiem;
* Vemšana;
* Svara zaudēšana ar vieglumu;
* Svara pieaugums ar grūtībām;
* Kāju pietūkums;
* Anēmija;
* Izmaiņas ādā;
* Nagu vājums;
* Matu izkrišana;
* Pazemināta auglība;
* Izmaiņas menstruālajā ciklā;
* Augšanas kavēšanās bērniem;
* Nepietiekama uztura pazīmes;
* Meteorisms;
* Herpetiformis dermatīts (mazas niezošas čūlas vai pūslīši uz ādas);
* Uzbudināmība;
* Vēdera uzpūšanās (vēdera pietūkums);
* Sāpes vēderā;
* Osteoporoze.
Herpetiformis dermatīts ir celiakijas variants
Cilvēki, kuriem biežāk ir celiakija, ir tie, kuriem ir cukura diabēts. 1. tips, autoimūna vairogdziedzera slimība, Tērnera sindroms, Viljamsa sindroms vai kad ir gadījumi ģimene.
Celiakijas daudzo simptomu dēļ tās diagnosticēšana var ilgt vairākus gadus. Tas diagnoze to var izdarīt, izmantojot izkārnījumu testus, attēlveidošanas testus un seroloģiskos testus. Bet visuzticamākie testi ir tie, kas nosaka antitransglutamināzes antivielu un anti-endomiziālo antivielu līmeni. Slimības apstiprināšanai plaši izmanto arī endoskopiju ar biopsiju audu paraugu noņemšanai no tievās zarnas.
O celiakijas ārstēšana tas sastāv no tā, ka visu mūžu jāizvairās no pārtikas, kas satur lipekli, piemēram, kviešu, auzu, rudzi, mieži un iesals, maize, graudaugi, kūkas, picas, cepumi, cepumi, makaroni, alus un citi produktiem. Pēc 1 vai 2 nedēļu ilgas diētas sākuma simptomi vairumam cilvēku izzūd. Parasti 6 līdz 12 mēnešus vēlāk zarnu sienas pilnībā atjaunojas. Bērniem augšana normalizējas. Tā kā šai slimībai nav zāļu, ārstēšana jāturpina visu mūžu.
Daudziem cilvēkiem ar šo slimību ir jāizveido alternatīvas, lai aizliegtos miltus aizstātu ar citiem pārtikas produktiem. Ar radošumu ir iespējams to aizstāt ar kartupeļu cieti, kukurūzas miltiem, kukurūzas cieti, saldu vai skābu pulveri, rīsu miltiem vai krējumu, bultu saknēm, kukurūzas miltiem utt.
Pārtika, ko var lietot celiakijas slimnieks, ir rīsi, kukurūza, manija, kukurūzas milti, ciete, eļļas, margarīns, jebkura veida augļi, piens, sviests, siers un atvasinājumi (ja celiakijai nav cukura diabēta), lapas, burkāni, tomāti, pākstis, pupas, sojas pupas, aunazirņi, zirņi, lēcas, jamss, jamss, kartupeļi, maniava, mājputni, cūkgaļa, liellopi, kazas, kausi, zivis un augļi no jūras.
Ir ļoti svarīgi, lai cilvēki ar celiakiju rūpīgi izlasītu to produktu etiķetes, kurus viņi lietos, kā to nosaka federālais likums 2003. gada 10.674. gads uzliek visām pārtikas nozarēm pienākumu uz etiķetēm informēt, ja produkts "SATUR LĪDZEKĻU GLUTĒNU" vai "NESATUR GLUTĒNU" GLUTĒNS".
Paula Louredo
Beidzis bioloģiju
Avots: Brazīlijas skola - https://brasilescola.uol.com.br/doencas/doenca-celiaca.htm
