Vai esat kādreiz pārstājis domāt, cik daudz cukura jūs patērējat dienā, nedēļā vai gadā? Viņš ir visur: brokastīs, launags, kūkas, maizes un tas saldums pēc pusdienām. Neskatoties uz to, ka tas ir visuresošs, tas var būt inde mūsu veselībai, un Ķīna jau apzinās šo īpašību.
Tas ir tāpēc, ka, kā publicēts Gulf News tīmekļa vietnē, vidējais dienas patēriņš cukurs Ķīnas iedzīvotāju ir aptuveni 30,4 grami uz vienu cilvēku. Tas ir gandrīz puse no pasaules vidējā rādītāja.
redzēt vairāk
Brīdinājums: ŠIS indīgais augs nogādāja slimnīcā jaunu vīrieti
Google izstrādā AI rīku, lai palīdzētu žurnālistiem…
Piemēram, ASV šis skaitlis ir 84,7 grami. Apvienotajos Arābu Emirātos tas ir 79,2 grami, bet Indijā - 51,2 grami.
Un detaļa: Pasaules Veselības organizācija (PVO) iesaka cilvēka ikdienas cukura devu apakšā līdz 50 gramiem.
Ķīna ir cukura ražotājs, bet ne patērētājs
Ķīna ir viena no lielākajām cukura ražotājām pasaulē, tāpat kā Indija, ASV un pat Brazīlija. Tomēr tas nav dedzīgs patērētājs.
Izrādās, ka valstij ir sena vēsture ar cukuru un to patērēja savādāk. Atšķirībā no Brazīlijas, kurā prioritāte tika piešķirta ogļhidrātiem, kas iegūti no
cukurniedre, ķīnieši ēda maltozi, kas iegūta, sadaloties cietei. Tikai vēlāk viņi apguva rafinēšanas tehnoloģiju.Turklāt tradicionāli agrīno ķīniešu civilizāciju virtuve centās līdzsvarot pārtiku piecos aspektos: saldums, skābums, rūgtums, asums un sāļums. Šis apgalvojums ir no Ķīnas Dienvidrietumu universitātes profesora un vēsturiskās ģeogrāfijas pētnieka Yong Lan.
Īsāk sakot: cukurs tika izmantots tikai kā garšviela, lai ēdienam piešķirtu papildu garšu. Tā nekad nav bijusi izcila sastāvdaļa. Un šī tradīcija tika nodota no tēva uz dēlu, līdz tā sasniedza mūsdienas.
Pieejamība un kultūra
Saskaņā ar Ķīnas Lauksaimniecības universitātes profesora Dr Chen Zhu teikto, vēl viens faktors, kas Āzijas giganta zemo cukura patēriņu veicina slikta pārtikas pieejamība konfektes. Tas ietver cenu un piedāvājumu.
"[Ķīnā] cukura un saldo pārtikas produktu pieejamība ir salīdzinoši ierobežota salīdzinājumā ar rietumu valstīm," viņa skaidro. "Tas ietver dzērienus ar zemu cukura saturu, kas pieejami lielveikalos, un mazākus baltā cukura iepakojumus, ko pārdod veikalos."
Viņa arī apgalvo, ka tas sadārdzina preci, kas samazina tieksmi uz biežu patēriņu.
Vēl viens svarīgs faktors zemam šo ogļhidrātu patēriņam valstī ir senā ķīniešu tradīcija: dzert siltu ūdeni.
Pārtikas kvalitātes un preferenču žurnālā publicētie pētījumi parādīja, ka ieradums dzert šo šķidrumu var pastiprināt cukura garšu. Tādā veidā, ēdot pārāk daudz saldumu, var būt ļoti slikta dūša.
Beidzis sociālās komunikācijas specialitāti Gojasas Federālajā universitātē. Aizraujas ar digitālajiem medijiem, popkultūru, tehnoloģijām, politiku un psihoanalīzi.