Kopš bērnības mēs mācāmies un redzam, ka tuvinieki, piemēram, mūsu mātes un vecmāmiņas, gatavo ēdienus noteiktos veidos.
Viens no visizplatītākajiem paradumiem ir pārtikas mazgāšana, lai to dezinficētu un padarītu to piemērotu patēriņam. Bet vai rīsu gadījumā tie ir jāmazgā pirms vārīšanas?
redzēt vairāk
Vai pusdienās vai vakariņās labāk ēst vārītas olas? Uzziniet šeit
Ar mani-neviens-var: iepazīstieties ar augu, kas spēj atvairīt ļaunas acis
Lai atbildētu uz šo jautājumu, tika veikti zinātniski pētījumi, lai noskaidrotu, vai rīsu mazgāšana ir nepieciešama un laba veselībai. Jūs neticēsiet rezultātam!
Vai ir nepieciešams mazgāt rīsus?
Atbilde ir tāda, ka rīsu mazgāšana neietekmēs higiēnu un baktēriju izņemšanu. Notiek tas, ka, mazgājot šo ēdienu, mēs no graudiem izņemam cieti, kas rada ūdeni ar pienu.
No otras puses, rīsu mazgāšana noņem svarīgas uzturvielaspiemēram, kālija, dzelzs, fosfora un vitamīni B1, B2, B3 un B6. Šis minerālvielu un vitamīnu zudums rodas, kad ūdens nonāk saskarē ar rīsu ārējo slāni, kas izšķīdina barības vielas.
Faktiski tas, kas var tieši ietekmēt baktēriju un citu kaitīgo vielu izvadīšanu, ir gatavošana pareizā temperatūrā un ar pareizo ūdens daudzumu. Šie ieradumi ir tie, kas garantēs veselīgu uzturu un pareizu rīsu patēriņu, nevis mazgāšanu.
(Avots: Freepik/Playback)
Un kāpēc mēs joprojām mazgājam rīsus?
Senatnē cilvēki visu pārtiku, arī rīsus, mazgāja, lai likvidētu piemaisījumus, kas pārtikā palika arī pēc iepakošanas procesa. Un, protams, šī paraža ir saglabājusies līdz mūsdienām.
Turklāt rīsu mazgāšanu joprojām veic daži cilvēki, kuri uzskata, ka tekstūra un graudu garša tas ir mazgāšanas un turpmākās gatavošanas rezultāts, nodrošinot lielāku kvalitāti.
Daži pētījumi pat liecina, ka rīsu mazgāšana var likvidēt līdz pat 20% plastmasas daļiņu, kuras var nejauši norīt. Turklāt bažas rada arī arsēna klātbūtne.
Tomēr ir vērts pieminēt, ka, pateicoties jaunajiem ražas novākšanas un uzglabāšanas procesiem, rīsi mūsu mājās nonāk tīri un gatavi vārīšanai. Vispār nav par ko uztraukties!