Dodoties uz tirgu, lai nopirktu kādu jauku steiku, jūs gaidāt, lai nokļūtu mājās un izbaudītu to pēc iespējas sulīgākā un maigākā veidā. Fakts ir tāds, ka labākie gaļas izcirtņi, piemēram, filejas steiks un filejas steiks, ir dārgāki, un ne visi var tos atļauties. Tāpēc pārbaudiet dažus pasākumus, lai padarītu steiku maigāku.
Kā apēst jauku, maigu, sulīgu steika gabalu
redzēt vairāk
Vai pusdienās vai vakariņās labāk ēst vārītas olas? Uzziniet šeit
Ar mani-neviens-var: iepazīstieties ar augu, kas spēj atvairīt ļaunas acis
Tālāk skatiet galvenos pasākumus, lai padarītu steiku maigāku un sulīgāku:
1. pārspējot savu steiku
Šī ir visizplatītākā metode, ko cilvēki izmanto visbiežāk. Un šī iespēja ir derīga, jo, štancējot gaļu ar konkrēto priekšmetu, jūs salauzīsit muskuļu šķiedras, kas saraujas, ja tās tiek pakļautas karstumam. Pēc tam, kad muskuļi ir sadalīti, tie kļūs atslābināti un nesaraujas.
2. Esiet dāsns ar sāli
Ierasts, ka steiku garšošanai izmanto sāli. Tomēr papildus šai funkcijai sāls kalpo arī gabala mīkstināšanai, jo tas izvelk mitrumu no gaļas. Tādā veidā steika muskuļu šķiedras tiek sadalītas un kļūst mīkstākas un garšīgākas.
3. Pareizas marinādes pagatavošana
Laba marināde gaļā ne tikai padara to īpaši garšīgu, bet arī palīdzēs mīkstināt muskuļu šķiedru sadalīšanās dēļ. Bet ziniet, ka tādi ir Sastāvdaļas kas palīdzēs šajā procesā, piemēram, etiķis, sojas mērce vai citrusaugļu sula, piemēram, citrons vai laims.
4. Pārklāj ar cepamo sodu
Ja vēlaties padarīt gaļu mīkstāku, to negriežot, lieliska iespēja ir berzēt steika gabalu bikarbonāts nātrija. Tas ir efektīvs, jo padara sārmainu tās virsmu un atstāj gaļas struktūru brīvāku un līdz ar to mīkstāku un sulīgāku.
5. atzīmējiet virsmu
Gaļa, piemēram, sānu steiks, ir lieliskas iespējas izmantot virsmas marķēšanas metodi, jo tajā ir biezākas muskuļu šķiedras. Jāsaprot, ka tie ir tie, kas neļauj gaļai gatavoties tāpat kā pārējām, tāpēc to atzīmēšana pa diagonāli palīdzēs atpūsties pārējam griezumam.
