Nevienam nav jaunums, ka picanha ir bārbekjū un Brazīlijas virtuves mīļākais. Galu galā šis ir garšīgs, daudzpusīgs gabals, ko var pagatavot veselu, sagriezt vai sagriezt uz iesmiem. Zinot to, mēs izveidojam rokasgrāmatu, lai uzzinātu, kā pareizi sagriezt šo gaļu. Turpiniet lasīt!
Lasīt vairāk: Apskatiet, kas ir fotoaizsargājoši pārtikas produkti un kā tie darbojas mūsu organismā!
redzēt vairāk
Vai pusdienās vai vakariņās labāk ēst vārītas olas? Uzziniet šeit
Ar mani-neviens-var: iepazīstieties ar augu, kas spēj atvairīt ļaunas acis
Izmantojot visu gabalu
Ļoti bieži tiek pasniegta cepeškrāsnī grauzdēta gaļa, jo tādējādi tā tiek pagatavota vienmērīgi, turklāt tā ir vienkārši pagatavojama. Tāpēc arī šāda veida gaļas pagatavošanai nav nepieciešams izmantot ļoti dažādas garšvielas. Zelta gals ir tāds, ka picanha ir izgatavota ar taukiem uz augšu, lai tie kūst, atstājot gabalu sulīgāku un garšīgāku.
Lai pagatavotu šo gaļu, cepamās trauka apakšu vispirms pārklāj ar 1 kg rupjās sāls un uzliek augšējo filejas steiku. Pēc tam pārklājiet to ar pārējo sāli un noņemiet cepešpannu cepeškrāsnī. Beigās noņem sāls kārtu un sagriež šķēlēs, mērci liekot virs gaļas. Vēl viens svarīgs padoms ir tas, ka picanha var likt cept pat sasaldētu.
Kā sagriezt pikanju sloksnēs?
Vienkāršākais veids, kā griezt pikanju, ir sloksnēs, vienmēr griežot no taukiem, iegarenā veidā. Pēc tam garšojiet pēc garšas, lai jums vienmēr būtu gatavas gaļas sloksnes, kuras varat pagatavot pēc saviem ieskatiem. Labs padoms ir noņemt pikanha galu un izmantot to kā daļu no uzkodas.
Tomēr, ja vēlaties, varat aizzīmogot picanha pirms griešanas vai garšvielu pievienošanas. Pēc tam ir jāņem viss gabals un jāgrilē, vienmēr sākot ar tauku daļu, līdz tas sāk pilēt. Pēc tam noslēdziet otru daļu un pagaidiet trīs minūtes. Visbeidzot, sagrieziet to sloksnēs un tagad varat sākt to garšot, lai patiešām varētu to grilēt.
BBQ iesma griezums
Lai izgatavotu iesmus, jums ir jāsagriež gabaliņi apmēram 3 līdz 4 centimetrus, nenoņemot taukus. Pēc tam vienkārši sāliet gaļu ar biezu sāli un ņemiet to cept uz grila. Turklāt svarīgi ir novietot filejas steika gabalus ar taukiem saskarē ar nākamo gaļas gabalu, piešķirot iesmam lielāku sulīgumu.
