Lai garantētu kvalitatīvu bārbekjū, ir svarīgi izvēlēties labu pikanha gabalu. Tāpēc šodien mēs uzskaitām padomus izvēlieties labu steiku. Tāpēc iepazīstieties ar padomiem, kā padarīt savu dzīvi vieglāku, gatavojot bārbekjū, un izbaudiet viesu garšu.
Vērtīgs padoms ikvienam, kas vēlas uzzināt, kā izvēlēties labu filejas steiku
redzēt vairāk
Vai pusdienās vai vakariņās labāk ēst vārītas olas? Uzziniet šeit
Ar mani-neviens-var: iepazīstieties ar augu, kas spēj atvairīt ļaunas acis
Skatiet tagad padomus, kā izvēlēties labu picanha un pagatavot lielisku bārbekjū:
- Izvēlieties ar tauku slāni
Izvēlieties gaļas gabalu ar vienmērīgu, biezu tauku slāni, jo tauki ir tie, kas gatavošanas laikā piešķir gaļai garšu un sulīgumu.
- Pārbaudiet gaļas krāsu
Pārbaudiet, vai gaļai ir spilgti sarkana krāsa, jo tas norāda, ka gaļa ir svaiga. Izvairieties no gaļas gabaliem ar tumšiem vai pelēkiem plankumiem.
- Pārbaudiet gaļas maigumu
Izvēloties, pārliecinieties, ka gaļa ir mīksta. Lai to izdarītu, vienkārši nospiediet gabalu ar pirkstu. Gaļai vajadzētu nedaudz piekāpties un nekavējoties atgriezties sākotnējā formā. Izvairieties no gaļas gabaliņiem, kas ir cieti vai ar gumijas tekstūru.
- Meklējiet gabalus ar mazām tauku vēnām.
Meklējiet gaļas gabalus ar marmorējumu, t.i., gaļā ir mijas nelielas tauku dzīslas. Tas palīdz nodrošināt sulīgāku un garšīgāku gaļu, kuru, galvenais, nav grūti sakošļāt un norīt.
- Izpētiet gaļas izcelsmi
Apsveriet gaļas izcelsmi. Kvalitatīvi gaļas gabali bieži nāk no dzīvniekiem, kas audzēti atklātās ganībās, neizmantojot hormonus vai antibiotikas.
Arī sagatavošanai jābūt atbilstošai
Papildus labu gaļas gabalu izvēlei ir svarīgi to pareizi pagatavot. Ir vairāki veidi, kā pagatavot pikanju bārbekjū. Tradicionāls veids ir izmantot biezu sāli, labi iemasējot gaļu.
Vēl viena iespēja ir izmantot chimichurri — Argentīnas garšvielu, kas pagatavota ar zaļumiem, eļļu un etiķi. Var izmantot arī gatavas garšvielas vai pagatavot marinādi ar tumšo alu, brūno cukuru, Vusteršīras mērci, sinepēm un pipariem.
Visbeidzot, ķiploki un rozmarīns ir klasiska kombinācija, lai garšotu picanha, sajaucot ar olīveļļu, sāli un pipariem. Garšvielu izvēle jāveic atbilstoši personīgajai gaumei.
Profesionālam bārbekjū ir nepieciešama prakse un zināšanas, taču labākā gaļas gabala izvēle ir labs sākums.
