O kressalātes ir dārzenis, kura zinātniskais nosaukums ir Nasturtium officinale. Tā lapa ir maza, tumši zaļa, bagāta ar uzturvielām un ar nedaudz pikantu garšu.
Jo tas ir krustziežu dzimtas, kā arī Zaļie kāposti, O brokoļi, a mangolds, cita starpā, kreses ir to dārzeņu sarakstā, kurus var lietot uzturā katru dienu. Arī tā kātiņš ir ēdams. Krustziežu dārzeņu diēta palīdz cilvēkiem samazināt sirds slimību risku.
Ūdenskreses īpašības
Dārzenis ir ļoti barojošs un viegli audzējams, tāpēc to bieži var atrast tirgos un gadatirgos. To var arī audzēt mājās.
ar dažiem kalorijas un daudzi šķiedras, kreses tiek uzskatītas par pārtiku, kas iekļaujas dažādās diētās. Lapa satur antioksidantus beta-karotīnu, zeaksantīnu un luteīnu, kā arī svarīgus vitamīnus un minerālvielas.
Izlasi arī: Ieteikumi veselīgam uzturam
Atšķirības starp ūdenskresēm, rukolu un spinātiem
Tā kā tās ir vizuāli līdzīgas, kreses lapas, no rukola Tas ir no spināti bieži mulsina cilvēkus. Tomēr lielā atšķirība ir garšā. Apskatiet katra auga īpašības zemāk:
→ Kressalātes
Izskats: salīdzinot ar rukolas un spinātu kātiem, kreses ir plānākas un atstāj vairākas lapas, kas ir noapaļotas un mazākas nekā citiem dārzeņiem.
Garša: kreses garša ir nedaudz pikanta, tāpēc to var izmantot arī kā aromātisku garšaugu, piemēram, pētersīļu vai maurloku vietā.
→ Rukola
Izskats: rukolas lapa ir spilgti zaļa, nevis tumši zaļa kā kreses un spināti. Turklāt rukolai ir resnāks kātiņš, no kura iznāk tikai viena lapa, kas ir noapaļota.
Garša: rukolas garša ir daudz mazāk pikanta nekā kreses.
→ Spināti
Izskats: spinātiem ir ļoti biezs kāts, un lapas ir trīsstūrveida, lielas un samtainas tekstūras.
Garša: lapai ir neitrālāka garša, un tā palīdz receptēm piešķirt krāsu.
Ūdenskreses priekšrocības
Ūdenskresu patēriņam ir vairākas priekšrocības, piemēram:
- Palīdz cīnīties un ārstēt elpceļu slimības, piemēram, gripu un bronhīts, jo loksnei ir pretsastrēgumu īpašības;
- Darbojas profilaksē anēmija par to, ka esi bagāts folijskābe;
- Palīdz stiprināt imunitāti, jo ir A vitamīns, dzelzs, kālijs un īpaši C vitamīns;
- Atvieglo gremošanu, tāpat kā citas tumši zaļas lapas;
- Tas palīdz samazināt risku saslimt ar hroniskām slimībām, piemēram, cukura diabēts un sirds un asinsvadu slimības;
- Tas darbojas acu veselības profilaksē un uzturēšanā, jo tajā ir augsta koncentrācija A vitamīns;
- Palīdz novērst sirds slimības, piemēram, sirdslēkmi un ateroskleroze, jo tas ir bagāts ar C un K vitamīniem;
- Tas palīdz stiprināt un uzturēt kaulus, jo satur kalciju, magniju, kāliju un fosforu.
Izlasi arī: Kalcija nozīme organismā
Ūdenskreses receptes
Lai saglabātu uzturvielas un ieguvumus, kreses ieteicams lietot neapstrādātu, tīru vai kopā ar citiem pārtikas produktiem, piemēram, salātos. Neapstrādātu lapu var pievienot arī zupām.
Ūdenskreses var tvaicēt vai izmantot kā pamatu makaronu mērcēm, piemēram, makaroniem un lazanjai. Vēl viena sagatavošanas iespēja ir ievietot lapu receptēs, piemēram, sautētu liellopu gaļu ar dārzeņiem vai aunazirņiem.
Ēdiens var arī aizstāt salātus sviestmaizēs, būt daļa no omletes vai risoto un būt par pamatu krēmiem un biezeņiem.
→ kreses dzērienos
Ir ierasts, ka kreses dzērienus gatavo, lai palīdzētu ārstēt elpošanas problēmas, piemēram klepus, astma un bronhīts. Piemēram, kreses tēja ir dzēriens, kas palīdz izvadīt izdalīšanos no elpceļiem.
Sagatavot sulas, kreses sajauc ar buljoniem no apelsīns vai citronu, medu, propolisu, cita starpā. Var pagatavot arī sīrupus.
Visbeidzot, kreses var būt detoksikācijas sulu sastāvdaļa vai labāk pazīstamas kā detoksikācija, kas palīdz attīrīt organismu.
Autore Silvija Tankredi
Žurnālists
