Glikoze ar formulu C6H12O6, Tas ir viens no ogļhidrāti vienkāršāks (monosaharīds). Tieši no šiem monosaharīdiem, glikozes, fruktozes un galaktozes veidojas visi pārējie ogļhidrāti. Tā kā glikoze ir mūsu ķermeņa galvenais enerģijas avots, visi ogļhidrāti tiek sadalīti cauri fermenti specifisks, mazākās molekulās. Glikoze ir arī viens no galvenajiem produktiem fotosintēze kas rodas dārzeņos.
Ciete, kas ir glikozes polimērs, kad tā tiek pakļauta amilāzes enzīma iedarbībai, tā sadalās vairākās glikozes molekulās. Tas nozīmē, ka tad, kad mēs ēdam cieti saturošu pārtiku, mēs uzņemam glikozi.
Kad mēs uzņemam lielu daudzumu glikozes, mūsu ķermenis izmanto to, kas tam nepieciešams, un pārpalikums tiek nosūtīts uz aknas, kas pārvērš glikozi par glikogēnu un tas tiek uzkrāts mūsu aknās, palielinot glikogēna koncentrāciju. Kad glikogēna līmenis kļūst augsts, aknas sāk sadalīt lieko glikogēnu, nosūtot to asinsritē, palielinot glikozes koncentrāciju asinīs.
Tā kā glikozes koncentrācija asinīs ir augsta, automātiski
aizkuņģa dziedzeris sāk ražot hormona insulīnu, lai šo glikozi nosūtītu muskuļu šūnās, lai tā tiktu pārveidota par glikogēnu. Ja glikozes koncentrācija asinīs saglabājas pārmērīga, organisms sāk pārvērst glikozi par triglicerīdi, kas tiks uzglabāti tauku veidā. Fakts, ka cilvēks vienmēr patērē pārtiku ar augstu glikozes saturu, var padarīt viņu aptaukošanos.Samazinot ar glikozi bagātu pārtiku, mēs arī pazeminām glikozes koncentrāciju asinīs un arī triglicerīdu līmeni.
Cilvēkiem ar cukura diabētu jāizvēlas pārtikas produkti ar zemāku glikozes indeksu, lai labāk kontrolētu glikozes koncentrāciju asinīs. Lielākajai daļai pārtikas produktu ar zemu glikozes līmeni ir augstāks šķiedrvielu saturs un zems tauku saturs, kas ir noderīgi tiem, kam ir problēmas sirds un asinsvadu.
Ikvienam, kas vēlas zaudēt svaru, vajadzētu izvēlēties pārtiku ar mazāku glikozes saturu, piemēram, dārzeņus, zaļumus, veselus pārtikas produktus un ogļhidrātus ar augstu šķiedrvielu saturu.
Paula Luredo
Beidzis bioloģiju